水磨汤圆 & e: S$ `8 B0 ]- C
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。* }7 q5 Z$ S* O0 {
6 C0 `7 W' {# _. O( d& K
选料公仔箱論壇' k; U9 E, k6 ?6 c* Q
公仔箱論壇! }9 I/ j/ v1 M3 R$ c# i9 T
压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。
% U/ q: V/ f. j: E0 ~1 S5 l7 o公仔箱論壇1 Z+ m6 x4 G& B0 A. z% M- j2 R( H8 ^
制法
% _' x7 Q5 H* q4 j Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ b, b8 i' N4 ^9 g' X4 a
1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。 [( h. h% {( ?6 }5 J8 @$ Q
7 B4 D* u2 A, Z S5 }5.39.217.77 2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
3 a- @- C* E2 l, `/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" v( D# I) Q- L/ P) b" [
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。 |
發表於 2008-7-4 11:38 PM
| 