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[美食介紹] 尋神灣菠蘿 嘗豐美禾蟲

中山神灣已經去過多次,每次搵食都是吃海鮮,今次和為食友肥佬方去,經他提醒神灣還有一特產,不能不吃,就是馳名的神灣菠蘿了,他找到一檔在這地方賣了二十多年菠蘿的鐘記,果然皮薄肉厚,爽脆無渣,連芯都可吃,檔主介紹吃菠蘿要吃小個的,大個的隨時不是本地種植,所以買神灣菠蘿不要貪大。神灣地理獨特,背山面海,雨水充沛,土地肥沃,特別適合菠蘿生長,其他地方種出來的味道不能相比。
0 a2 K7 Z4 l; T+ c遇上金邊龍脷
9 n; q3 p5 Y/ A3 `: x9 {7 q( \神灣又是西江出海的地方,得地利之優勢,經常會找到一些海鮮,尤其是金邊龍脷,非常出名。月前和軒記老闆軒哥專程來朝聖,品嘗過了,果然非常嫩滑,名不虛傳,回港隨口講一下,可出事了,馬上接到其他為食友催促要組團去神灣吃龍脷魚,這真是一大難題,這種魚可遇不可求,數十人來吃亦是一大難題。如有言在先卻吃不到龍脷,惟有吃其他海鮮亦不俗。+ c! _! I' n0 @! t
禾蟲地道製法
# G6 h0 v) D8 g7 utvb now,tvbnow,bttvb為食友肥佬方真有辦法,為了搵好美食,居然找到一間連導航都找不到的肥仔林飯店,當時剛巧禾蟲上市,老闆取價老實約200元一斤,二話不說上來一味炒禾蟲,這道菜平實可喜,不用其他配料,但炒來惹味可口,又沒爆漿。另一味可算是神灣本地做法,把禾蟲焗熟後,才落鑊煎香,面有點焦黃,真的皮脆肉嫩,有點似吃法國煎鵝肝,頗有驚艷的感覺。蒸竹腸又是另一美味,一般都是煎焗。這竹腸一定要頭段的,又要非常新鮮才成,腸裏釀一隻小辣椒,非常醒胃。另一味蟛蜞滾大芥菜湯,又是第一次吃到,此湯是本地原始做法,把蟛蜞洗淨和大芥菜一齊放湯,這口湯底鮮味縈迴口腔。剛巧有一條游水野生黃花魚,又是可遇不可求的海鮮,蒸出來魚肉雪白,吃來魚肉一梭一梭的,這游水黃花如果在上海買,那可是天價了,這店取價才80元一斤,太可愛了。
) b# J; w- S8 s6 n# r* Q6 M老闆又介紹了一個必吃到菜式,煎芋蓉餅是把芋蓉餅兩面煎香,用少許臘肉、芽菜、韭菜、紅蘿蔔絲、洋葱炒香,放在芋蓉上面,色、香、味俱全,又有創意,我稱之為神灣Pizza,真可獨領風騷了。
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