[健康食品] 飲食新起點﹕菠菜薯仔 好看好味

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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。; k( \, d$ u# x, S7 U
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材料：
4 `/ [9 h3 X; w% t- Y# P- R公仔箱論壇菠菜……2杯- V. U  r/ U' J2 x
新白薯仔……1.5杯
4 q; {3 j9 O) d7 v4 |! Atvb now,tvbnow,bttvb洋裢粒……半杯
2 H% C; D" K0 _+ ]  F2 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜肉……1茶匙
8 L( o7 n; ?0 _# F# L3 I6 A薑蓉……1茶匙
( o; r# Z+ {8 m" g5 A紅椒粒……1/4杯
8 M+ M6 t4 @" r( I/ a5.39.217.77調味料：
5 A& M: s  B$ ?: q公仔箱論壇豆蔻粉……半茶匙
* o. e) O  {9 a/ q芫荽粉……半茶匙
' T; E: f4 `1 l- H公仔箱論壇茴香粉……半茶匙7 b, ^3 \3 K; ^8 g. I
小茴粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; E* [/ v+ [% S* P
鹽……1茶匙
$ `. b+ }/ F; ^/ U% n! y9 Z公仔箱論壇水……1杯0 J' }7 y4 t4 L' ~, A
製法：5.39.217.77" Z1 Z! e# h9 u$ m& B% h+ S: k
1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。
% c+ P3 T( H: G! B2、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。
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; T& r/ N' U/ Z% p5 i公仔箱論壇3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。
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「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜

rose08

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