[西式食譜] 匈牙利牛腩

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材料：
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a。牛腩肉1公斤(大約) tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ P* ^0 {+ q& U( s. X( Q

b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片

c。紅蘿蔔1條，切塊
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)

e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)
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f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon

g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙2 W0 H. ^$ ~0 W  J

h。蕃茄糊tomato paste 1小罐

i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)

j。糖2小匙(可自行加減或省略)
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k。鹽適量公仔箱論壇! b& x) K9 t' E; }  O% B7 X

l。胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 v5 N6 e& F% s

m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略) 公仔箱論壇! e; X4 }0 J8 J: u

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做法：
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1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用5.39.217.771 _# G# u! @5 r1 ]) n

3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)

4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) 公仔箱論壇: v3 u2 w; W2 Q# P
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註：
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。

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