http://leilako.com/recipes/index.html
4 _' |$ Q9 a- b$ \9 b" @; h: A: w7 s4 @
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??公仔箱論壇, P( O" I, O7 V T |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 t& c8 [3 [2 ?
7 l) z/ q! N9 j! S* N* ~0 x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& [5 s1 u3 _) g" _
5.39.217.774 i; U2 l# t( _3 D% e4 @
 公仔箱論壇5 W ]: P+ V* a2 u, d) D8 K3 Q+ V9 H) F
" W" o% \3 o3 Z/ v# i5.39.217.77這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
_" f! d$ ^7 u: V; V' V【巧克力夾心餅】
, ?% _+ [( G. m餅乾材料:7 v0 ]! B# b! U* }
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)公仔箱論壇8 W; t4 M1 ]' E' I- h3 N7 U
b 糖粉 230g (我用240g)
) y- }: d6 [% Z8 {" e9 K' pc 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
2 v( r7 [& G9 ^+ y" h" z% `tvb now,tvbnow,bttvbd 低筋麵粉 300g (我用約310g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 ~5 k* U9 a2 s- J
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
6 _5 H- g2 b7 B, [9 u公仔箱論壇0 m' C& q1 s6 l& G0 R3 |4 Q. E
甘那許醬材料: (巧克力夾心)% I3 ]8 }& J8 M$ ~* D. Y+ M: o9 t9 [
f 動物性鮮奶油 200g8 k' \' N5 d; ]7 E. }
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)公仔箱論壇" B! `6 d I2 }; l& K, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% S% G) P& E( p/ d7 j' E) K
做法:公仔箱論壇. u5 j w: S8 ~. y4 ?% i# X
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).5.39.217.77( _/ v6 A: N1 O! b+ {
1 p) ?/ N. n* U, w! Y3 I+ L9 D
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
8 E: J. T) [3 N6 Y) T6 s% g0 ?0 ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( t2 O' }$ h* V& Q+ p
3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
. O/ ^) u8 v4 j" q
+ s/ ^2 @ {+ |$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
& [/ d: K/ C- [; ]( \公仔箱論壇
7 a+ c8 T2 Y# A* o' X# C" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
% O( Y- G* K- f2 b, W: D$ |公仔箱論壇
/ a: t0 a. c9 a% H; e" S' h5.39.217.776. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
9 y+ ?4 Y1 E& X1 ]9 s
, F# u$ N' w, s: ]) Q$ b" W公仔箱論壇【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用) T/ x0 q6 j4 S. f
5.39.217.772 |0 T8 [* v: H0 {; P# [7 @
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: ^# I! _: Y* m; G
注意:7 h! W7 o0 H& w* \
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
L: [, l. i7 F" m& p--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
1 X# `5 X9 B1 c M$ d: ^; ]--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
0 h9 V6 ]1 `3 ~# Qtvb now,tvbnow,bttvb--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
! r/ }) n( R* z# u1 M- q, N+ k5.39.217.77
5 O5 S& L% A4 E7 W5 Z L公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
