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, n( `, r8 M+ i1 ^; A' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f O/ W, N# w9 [; | v' v個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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9 u% J7 J9 x4 g" C' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ _* N* B$ F/ v: {8 X$ D3 g
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8 o" _% B4 [. O' q5.39.217.77這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. ; v* H" ?1 a7 ]6 X/ R
【巧克力夾心餅】公仔箱論壇- \3 L% K. a9 j9 Q1 V& \; V
餅乾材料:
; t4 u! a8 j7 ]( ?( W) j8 _公仔箱論壇a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
5 t% g* {9 B3 |4 k2 G. l ytvb now,tvbnow,bttvbb 糖粉 230g (我用240g)6 h/ H% u- h- t; V2 F: N$ Z
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋); V3 ~ R: R; r4 H- w0 [* e
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)- i. L H* Y! [% j0 F
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量): H0 G9 {2 m# i* k; k3 m
5 c, S( C& z$ D/ Y5 x& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘那許醬材料: (巧克力夾心)tvb now,tvbnow,bttvb& l8 S! c) K& d; t0 R0 C
f 動物性鮮奶油 200g5 j4 V0 Q8 X2 D% V. x
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 O/ i6 L) B" J
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
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2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
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, }: w% f) ~7 M6 `' J' Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 公仔箱論壇, X3 u# L+ Q3 ?" s
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" E- i& O8 J' N$ ?4 U
; r1 D; p: x. r) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 K8 C; \' y$ W2 E
% @* k1 G3 y6 J3 s: |& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我只用巧克力. 沒加鮮奶油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 u+ r) ~+ P! M- n
注意:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I; F9 y- E( A& _6 J: L
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. tvb now,tvbnow,bttvb& [1 ]* ~6 V+ Q: S2 I+ }4 L7 f5 G. ], W
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. / O, d3 C6 f( l8 v! B- g% p
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
% M$ i. O. t6 V/ B4 D4 ktvb now,tvbnow,bttvb--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 D* I9 k8 b, Z
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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