三条要领一定记住 + H9 ]& A# @4 ~# F
' V0 ~/ `( I. I) J1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 [ A. J: N
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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; |$ @3 V2 }2 R: D0 n/ }5.39.217.77屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.77; g/ x8 k5 v; w, E
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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' l4 \4 K0 S U m$ e2、热锅热油，加一点盐! e3 S7 l" @' ^! B: j7 I
9 c* o8 H, B* J CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 Z1 ]$ f- F+ v7 R7 A7 W% v
5 {+ D' X7 `3 R8 z. x% @& P9 K, I3、给鱼抹上粉再下锅煎5.39.217.775 p; S3 [2 L x* r0 e- a
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, q1 ^# n; Y5 N; n3 e' V ^: G' w
4 Z) \' O2 O2 q, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎5.39.217.779 K+ W# Y8 k) w, G* h; E; ^
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；- L- K y) }' n. k6 n( J1 i9 s
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇9 a2 d7 Z8 f2 |3 a9 A" ?3 y
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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' O8 I/ j9 n) J. ^/ r, b. v2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！/ W0 J; L& R) Z8 `. e
4 J7 x6 L+ M0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇2 C0 O7 k( o& ?
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油# i! U; G0 K6 {. n2 G) v
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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, ?* f p# `8 W+ @3 U- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
$ ]' g& I7 R( m* i% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h' j F+ z1 v ?5 r* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. K2 a- K5 @2 N& f$ \
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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