三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B$ g; u X: f/ m
G8 f* \9 t! `1 D* otvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb. J% a& z$ [- s
6 E' y' B8 ~/ s+ ?* V. ~" h2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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8 G* o- F$ P6 Y& _屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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( ~$ E" Y. D% _tvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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4 l& D' ~ I2 U" t3 M+ Btvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 5.39.217.770 k1 z( K) e8 H1 B
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3、给鱼抹上粉再下锅煎+ Q# V5 _: n Q9 U7 Q: X; g
A- [! Y/ T1 z- h" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb: D% C$ ~3 s* S, y1 h: U" ~. {
. o/ U; Q9 L0 ~: V( k7 f4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎5.39.217.778 e* @+ K3 y2 N/ N1 f5 z9 V4 P
& W, j) r9 v) B4 ^: u4 D8 H（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.774 l* n; D, x2 s5 C+ A' L
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；+ D$ d" N6 T1 y- x
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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9 ]! v0 n0 O3 ~5 Y& ]" h' d6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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! E$ e+ Y4 ~# l& Q( D8 W锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( A8 F* c' k' k/ f% W
' [' F8 }3 P; \' S' q9 V5.39.217.777、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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