三条要领一定记住
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；& d3 s+ h* Y _6 Y8 i
7 X# n# G! {; X" U! q0 \9 C- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
% G3 C' R4 S$ R! E! G# O t9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) f0 t, t( f N- _
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
+ Q3 k3 ~9 R- c" W; Y l7 J0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 A0 ] v* G* S8 q
; d; c' k* d; ]3 `! d$ Ztvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.77* Q) Y' Q& Q9 G0 @
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用& l/ b6 I0 t( ]7 \% I! f4 B# F. N3 I
/ b8 @0 f: Y; Z: l6 }9 ~在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2 L( k- b# Z$ C公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb2 B# L) P6 ]1 }. N/ Q, o1 `3 h1 O
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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# ]6 R( u% X" E. n+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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9 m; l2 h9 z$ ^7 \% m6 z8 q公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb$ O- G' W0 c/ B( O* ]/ }4 n
/ u% E9 U+ e" t& S7 s Qtvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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) i% M' ^, T6 e8 ]（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb, z5 \: |. o! L
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！ ?/ ~ x. S. j6 h/ I
' ?5 {) h# C" K( J7 U" [用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- {0 o/ S3 N) s3 j" }
' q" Z- k! P0 K$ C( i( H5.39.217.77锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 : L) G. U+ }6 l8 a( z
/ A' D$ X7 a; J/ t) v; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎" `; C5 U# x0 [* ^ |
/ b$ u# `: v! W+ X一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。/ k, t1 I3 Y/ x9 H
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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