三条要领一定记住
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K4 A/ j8 f# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分； S9 ^% S5 t! t' h+ u
5 B2 r0 j. T% P+ x5 v2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；- m' U3 j: q/ b* R
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 2 |6 x8 [( A& d$ i3 l8 R
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
9 S, J W# s" H+ }) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \4 o8 _; |9 G) v- r公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇+ a0 y$ H9 Q+ a" }
# P; y+ f% Z: h2 o) h7 e( j& ntvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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6 y, v/ X3 D B* g$ v; l `2、热锅热油，加一点盐
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. e% W2 r) m6 ^) b公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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: k5 j) J8 C+ d2 X" t( c3、给鱼抹上粉再下锅煎
( D6 ?6 X3 S H: H. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 K2 P: F1 k5 r0 o; V) J
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇8 l7 n) R8 G. F6 T# R, a' N
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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4 x1 V M1 w$ M9 k( c1 d, D（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.77+ L; X. ~9 B* K0 E
; F, S5 y- Q/ Q. Y7 k# n0 htvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；1 {+ Y! e) z2 {. e# O9 E% ~; f
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。; ~* E# r" K* P9 d5 F& u
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇+ `9 |9 E- L6 |8 h* {. ` {
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ） A4 z' G" I( [$ r# Y
9 y6 B) p$ k0 l' s# o! M6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 5.39.217.77- c' O3 r5 c4 V/ ?
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇6 t) l8 g9 T7 b. o5 L0 L3 e
, J9 X0 j0 f& Itvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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