三条要领一定记住 公仔箱論壇( f* |$ v8 ?! j
* {& g T( }5 T8 t5.39.217.771、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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* e! k# `7 s2 h4 D2 p5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb# X' u7 Y f" g- `- K$ l4 S
3 j( @3 N& F( G' R$ Q L( A6 s: Y m, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
3 @5 Y- m% a3 O6 P' @" E# y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. S3 \0 n5 ?8 ~2 `
7 M6 {. a5 u5 O# ?. Y屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 / [, `, v5 L) |6 ?! @9 |% k# R5 y
% ]8 |3 h$ ]2 p* j8 {( |5.39.217.771、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用7 r9 I9 O; l4 g: ~# [9 d4 C9 H6 e
! t+ T# n+ G$ W% X5 ~5.39.217.77在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i6 K8 g+ p" u3 K5 d
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2、热锅热油，加一点盐5.39.217.771 s i% K s. [# }' L/ q/ J( {; y
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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/ ~5 A6 i) l. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。8 k/ K3 e( G: n
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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6 v" x" t0 u: L( Q（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；4 V# p# L: O7 C6 _5 [
: P6 ?4 Z# A0 Y+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb9 D; g8 U* M% i$ M
9 N( ]) p7 r4 O$ B! }' _公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.77: y& V3 v3 r( B- V7 b5 b% k- Q* T
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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$ p) t" {0 ]8 N/ V5 B6 G用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" M( e }! i: d) }* n
$ o5 W/ i: Q1 y) v; v; _6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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8 P* Q2 q8 t0 ]锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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) s" S/ S& O; Q7 ^( N% ^: m一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。6 g) C0 `3 M* |) d" O
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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