[美食介紹] 韓國風新貴當紅炸烤雞

雖然韓劇《來自星星的你》熱潮已過，但港人熱愛吃炸雞的心依然未冷，每到冬天總會想起：「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？」這句女主角的經典對白。5.39.217.773 P7 w3 t y1 u' P2 _, o
韓國十大美食之一的炸雞，無論是味道還是烹調方式變化多端，除了普通炸雞外，韓國火速冒起的炸雞新星還有於薄餅烤箱脆焗的烤炸雞，以更健康方式帶來美味的脆雞。tvb now,tvbnow,bttvb) P8 q* ^$ N" T4 V' N/ Y
最近來自韓國的DODAM CHICKEN進駐銅鑼灣利舞臺廣場，於香港開設首家分店，帶來了特別的Hwaggudak及Dodam式烤炸雞。韓國店於2011年開業之後，致力帶來美味又健康的韓式烤炸脆雞，以配合社會對健康飲食及美食的追求。
6 ~) g2 B1 F! I" }) H6 e/ u! a8 a3 W+ U

tvb now,tvbnow,bttvb2 m3 k( `4 P; X8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l& r) [, V0 s3 u0 H' ^$ K$ ?
高溫迫出油脂
Hwaggudak及Dodam Chicken分別以兩種不同的烹調方式製作出脆雞。「Hwaggudak」即韓式烤雞，是用意大利ALFA薄餅爐、由400度以上猛烤而成的脆焗雞，2011年於韓國推出。利用薄餅烤箱超過攝氏400度的熱力及對流熱量，令製作出的烤雞皮脆肉嫩，更有助去除烤雞蘊含的反式脂肪，比起一般的韓式炸雞，Hwaggudak熱量及脂肪相對較低，讓女士都可以放心大肆品嘗。
餐牌上的烤雞款式有原味焗烤雞、香蒜烤雞、韓式香辣等多款口味，雞隻全都以十多款香料醃過，經過高溫迫出油脂後，內裏保留了豐富的肉汁，雞肉嫩滑，而雞皮亦烤得香口脆身，配上不同的秘製醬汁品嘗，效果更好。6 G* G5 D: F* ?) u/ I% ~) y
至於另一款Dodam脆雞，屬於炸雞，雞塊是用了27 種天然草本的香料配方醃製而成，如桔梗、茯苓、杞子等，是韓國烤炸雞界的新星。於2016 年5月於韓國推出後，火速冒起，迅速成為烤炸雞愛好者的人氣推介。炸雞參考北歐國家的特殊方法，天然的草本氣息滲入嫩滑雞肉內，叫人回味。8 @9 J; _) C6 \% E! f
炸雞款式多達10款，如「美味雞」選用約1斤重的雞隻，蘸上脆漿後用韓國大豆油先炸一次，再撲上韓國麵粉炸香至金黃香脆，拌入開胃的酸辣醬汁，微辣香口，惹味濃郁。至於另一款「八爪魚拼炸雞」，是以原味無骨炸雞配上炸八爪魚，同樣以27種香料醃過，入口啖啖肉，最適合懶人享用。
超級有營食物! N3 [" B$ q6 V
除了炸焗脆雞外，其他美食還有「DODAM招牌沙律」，蔬菜用了沙律菜，以及時下最流行的「超級食物」羽衣甘藍，加上健康又美味的腰果、菠蘿、提子乾、杏片和橄欖等，拌上蜜糖芥末醬、芝士粉等調味，健康美味兼備，屬香港獨家供應的菜式。
人氣之選的「芝士烤豬肋骨」，將豬肋骨用多種香料醃製之後，再以薄餅焗爐烤焗，混合秘製醬汁，再加上Mozzarella芝士，經烤烘而成，芝士做出拉絲的效果，芝士迷必吃。另一款「DODAM 招牌薄餅」則同樣利用意大利高溫烤爐製作，面層是多款蔬菜、羽衣甘藍等，混合沙律醬後灑上惹味的芝士粉。傳統美食之選還有「海鮮炒年糕」，選購由本港韓國人新鮮製作的年糕入饌，加入海鮮如大蝦、青口等，再混以秘製辣醬炒成，味道帶辣勁，年糕更有嚼口。公仔箱論壇/ F4 O$ Z/ D# q" y# f. k6 N3 N3 b, e
獨特的出品還有各款特色韓風飲品，包括「韓式蜜糖柚子茶」、「韓式棗茶」及「士多啤梨有氣汽水」，不單解渴，還是各款美食的最佳配搭。店方亦精選一系列優質咖啡，為咖啡愛好者帶來「榛子牛奶咖啡」、「奶茶牛奶咖啡」、「綠茶牛奶咖啡」等，配上甜品「焦糖餅乾雪糕」及「芒果雪葩」品嘗，讓人大滿足。公仔箱論壇5 L2 B/ ]* R7 D7 S8 x! A+ \

原味焗烤雞
以15種香料花超過36小時醃製雞隻，再以意大利薄餅烤爐用約450度，烤焗15分鐘，製成原味焗烤雞，皮脆肉香嫩，還不會油膩。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 B* V7 c' R" B2 n1 U! O
5 l5 S' C% ?( i# f$ y# W/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& ?1 p! L/ |# }, ~6 r, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( i* Y( B/ b+ x5 H% [5 w
八爪魚拼炸雞
八爪魚是韓國人喜歡的食材，先將八爪魚煮軟，再以炸漿脆炸，配上多款香料醃製的招牌炸雞，香口帶微辣，伴上中式拼韓式的秘製醬汁，非常美味。
tvb now,tvbnow,bttvb( ~# q% s# h5 S3 C

# a. [5 X: d3 l' a# O
公仔箱論壇2 f4 \" q7 ^1 U8 U
5.39.217.778 `8 ~2 S5 T6 w, ]: ]1 i+ q1 L

DODAM 招牌薄餅公仔箱論壇" |+ R4 m ?+ T, Y6 Z% |1 V
健康的薄餅之選，香脆幼薄的餅底上，鋪上多款蔬菜混合沙律醬，當中有最流行的「超級食物」羽衣甘藍，再灑上芝士粉，帶來與別不同的味道。5.39.217.77# _2 D ?, ?' _9 ?9 Q& ?$ b0 w* @- e
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z% K# g: l* @2 w) m

公仔箱論壇0 U* W( [' }* c" q) M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 W. h# k9 _/ X [+ w# n/ g: c
. P5 E) V0 _2 m! D" s
公仔箱論壇2 ~) p/ g' B* c; ?! p
海鮮炒年糕
年糕並不是現成貨，而是由居住在本港的韓國人新鮮製作，新鮮又煙韌，配上香濃的辣醬，多款海鮮如大蝦、青口等，辣勁十足。
% ~& f a3 G& a" {* J) q

tvb now,tvbnow,bttvb# n+ Q7 _- L5 P
5.39.217.778 m, p7 m% [- y8 O5 d! l3 l0 Q" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ I' h# I# P' {+ C
公仔箱論壇- q9 Z- M3 n, T

美味雞tvb now,tvbnow,bttvb' y9 s8 O4 u$ P: ^; G
香脆的炸雞以二十多款天然草本的香料醃過，雞件先用油炸，再經炸漿炸脆，拌入用蜜糖和辣椒等混合的醬汁，微辣帶甜，香脆惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- B3 ?0 T/ x! P5 j0 W& S. I
5 m; J; {& Q& x

5.39.217.77% Q6 @9 P% p- b) s7 R: n, e; F" M

) z! w" `8 P, L4 ^( l# d, O

芝士烤豬肋骨
這款菜式是韓國人近年最愛的配搭，豬肋骨用多種香料醃製之後，配上Mozzarella芝士，品嘗時以肋骨包裹芝士一同享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 韓國風新貴 當紅炸烤雞

[美食介紹] 韓國風新貴當紅炸烤雞