Indian Accent是2016亞州五十最佳餐廳中的第22位，排名在傳統北印度皇朝盛宴燒烤名店Bukhara之前十多位。
4 F* l' r/ d* o: e: t4 V1 b* V; E按獎看，Indian Accent是全印度排名第一的最佳餐廳。主廚Manish Mehrotra以傳統味道結合西方現代烹調的理念，再加入創新的手法，去處理以往被看淡的印度菜，不但成功為印度菜「廉價」形象翻身，還讓更多人重新注視印度菜的魅力！
0 j( }5 N, _0 s. s% Y# E4 Vtvb now,tvbnow,bttvb一改快食文化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R, C3 z# `6 Y8 q5 H
印度新派菜館跳出傳統大酒店的規條，落戶在富人區的社區內。第一次在印度吃Fine Dining高級訂食西餐，一開始已經有驚喜。細心照顧的試食餐單，分為非素食與素食兩個選擇。
0 V9 k, R. {3 X& J; O公仔箱論壇要完成11道新派印度菜，順序而落，由小吃到甜品，需要近3小時；第一個不習慣的人，就是在地的導遊！
8 E* w* I7 H8 q+ ~' Q" F1 ]5.39.217.77傳統印度菜來得快、去得快，一般感覺都是充實再香辣。要每道菜細味品嘗，還是第一次。意式口味的水牛芝士配鮮番茄肉在印度香料融入後，變成精緻的新口味；以印度大麥做成墨西哥概念煙熏辣豬肉的Taco軟餅，在特製的木架上呈現也覺新奇。煙肉捲燒蝦像西方派對裏出現的焗爐小吃，不過這裏的做法複雜多了！以攝氏700度高溫的坦都陶土烤爐製作，只需在短短的一瞬之間，煙肉就烘脆，內裏滲着煙熏香。香辣口味以日本山葵攻鼻的刺激辛辣，配合原本印度香辣口味的雙重夾攻下，為平凡普通的小吃提升了級數。公仔箱論壇" p+ l; i% f+ U) g3 r9 p
Mutton咖喱用的是成年羊的肉，膻味較重，香料用得也較強烈；平常吃這菜式，感覺都很重味，但是廚子拿捏到平衡點，加上份量細小，吃完就有「剛剛好」的滿足！醬汁慢煮豬肋骨肉質鮮嫩，在印度絕對是不常見的，煮法以外，穆斯林宗教的關係也令到豬的運用不普及。刺激辛辣中帶焦糖甜味，半燒骨的口味用上蘋果絲、柑果家族的味條及微香葉而變得細緻。輕柔的辣度在焦糖果香中把豬肋骨誘人的口味帶出，雙重夾攻下味蕾有甜辣的喜悅感！
( ~: Y3 X- [2 y" [5.39.217.777 e6 f$ K: x: l i" M7 h% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 u) x- B8 Q M. W& P6 }; u: L/ I k
5 f- t7 B& l$ \) B% \& z& }$ S u. A
印度香料雪條
8 a# ]9 c4 o" D2 n* x% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺激、辛辣會變成火熱，這時候廚師插入了自家製的冰條Kulfi Sorbet，是富特色的味道，滿滿印度香料的薑香。Sorbet路邊看過很多次，吃進肚子裏還是頭一次！Indian Accent雖然是主打印度新派菜，想像不到印度平民式的餅食與米飯在廚師手裏，又變成外形平實、味道精細的美味。主菜帶子Masala的重點是富辣香的炒飯與Kokum咖喱。簡單解說一下，就是多層咖喱香辣碰撞後產生的激情味覺，這當然要先說明，大家要能承受不一樣的香與辣！5.39.217.772 [ ]' X1 p0 f" P4 o
India Accent富想像力，菜式又具美味度，平實中又看到基本功夫。看一看主廚閱歷，由孟買實習，再出外遊歷，穿越了半個地球，然後把香辣印度菜化為一個享受的旅程！
2 q( }9 F Q# S: v' h, d公仔箱論壇
+ \) S! i4 t9 _4 P) Z3 C. J% Z% U
) N; S( r1 m3 R, R! X: htvb now,tvbnow,bttvb
~, ]+ V( U9 ztvb now,tvbnow,bttvb" {, z: f0 t! K( D
) m0 w8 K; Q y( R# o; G& E公仔箱論壇5.39.217.77! `% @9 D& U2 D* P$ k: ~
" o0 ?" Y1 A3 @5 a6 j6 W" o
7 P, t7 Y$ L% j( b' J0 e: n公仔箱論壇
' Z1 p! i/ X* i/ P
5 A6 e: F1 T, N& q' wtvb now,tvbnow,bttvb
7 o) ~" F1 ]" `3 t! r. t
) L5 g! _3 L0 O0 b/ I( ntvb now,tvbnow,bttvb
: t7 K/ e8 ~, S6 Q( x ?5 U9 k$ |- o公仔箱論壇
' K! }& i( I# K `( b1 V$ c |
發表於 2017-1-21 07:41 AM
| 
