三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, @/ k6 Y5 k4 u" Y* ^
: Z' w, P4 K' V$ M- e, n5.39.217.771、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb% I6 N+ j- Q" o9 \) m* L% Z% r
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 , y E E/ ^" r7 y" j" y, g% c" {
+ v2 c$ u, o7 a; `: {1 O1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
1 q* V. t5 E# y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _, a5 `/ {- o7 K( h6 I! \7 M在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 4 _3 \4 f7 n# V& O! f2 ^7 I
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2、热锅热油，加一点盐
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: y7 ]" ?3 `7 I2 L1 C7 C% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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4 i' T; G+ f* c6 ?5 L+ K3 L3、给鱼抹上粉再下锅煎
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1 C% b: h6 Y4 R) g& p% k公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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# B! e W( h! z) t" R- [! \3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
2 [, R1 `) L% ]+ r U- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K( o! u& }. h5.39.217.77（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇: H' B. o- A& \1 {
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 Y) X. v" z6 S1 @- G2 V
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.778 z" O6 l$ [( M; o
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb# b7 ?7 W/ P5 B+ {: b: U( J1 J. \$ m
* e' q9 ]; Q( {公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油9 T t B3 d- [5 o' ^) G% z3 o( m
" M1 P c8 K k7 v1 D锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb" m! n7 X+ m8 c2 e
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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