三条要领一定记住
K9 f5 E% |& B! L1 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. K: Z6 R$ j7 `- S
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
; p" `9 W& r; f0 y6 c公仔箱論壇
7 G0 o+ ^- Y- G2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
# P1 E; A, b3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 N6 h* |! p0 f+ W3 k2 Q; T
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
9 w2 `* q m$ d' I5.39.217.77
; y" x7 [% `; Q* i# ~3 O! T4 F# A- Q# k
& q+ V! Q2 F1 c! R0 ]公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
B) l ^% l* s2 D4 ^" _7 O5 q' \; G
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( a0 E3 _- h0 O' ]# V6 q# A
5.39.217.774 F% r' c0 p0 s/ z7 J( ^2 O6 \( w
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇" W4 i+ j3 e) `, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R% W- q) Z$ N" Z
2、热锅热油，加一点盐
! V0 b) |$ }7 R; O5.39.217.77
* B) V, u- c0 _' `" X空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 5.39.217.77, S- Q9 q" Z2 t( H s
5.39.217.77; Q& Q& \1 e+ v: S P& d! z8 }
3、给鱼抹上粉再下锅煎. v2 Q1 ^" f% ~( D0 x% J L
E9 y: p$ J: Z5 I4 h
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
1 h: a; L1 t* i1 ^6 Utvb now,tvbnow,bttvb
% h, K5 K2 H% c/ I/ T7 E* v4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
, s) z1 ^4 |, E: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c' q# s4 \. _; ~! ~* _公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
, F1 ]+ W. }6 c: C, m8 _5.39.217.77
. W0 }! H+ b0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
4 l2 K5 h6 y7 T* e5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 e$ z) d$ ?8 s+ K4 H5 `
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；7 ]" b6 S% k4 A2 A
公仔箱論壇& b, \9 T) L7 j3 G- }: i
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。' e! T, `$ q n/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% D. O" ]- c2 p2 D
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 m3 M7 g2 n- W4 [
% _) x* m3 u; @' R6 ]: j- w用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
; _/ `; `# ~( w5 q- ^. J7 Y
/ o( U9 b7 [0 P+ J0 D4 Q5.39.217.776、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 c9 }/ ]& d; V& K
4 m. \0 ?) i G) {) U! w/ B4 t! s公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇0 ?6 r# v; O! g5 |
- J0 r$ j3 f; R- { y公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
% m' {- [" }0 I1 Y1 U- t0 B5.39.217.77
* ^' b2 T' D) T K( s6 |一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 