三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: \ r* J8 y5 E6 x( L! a
$ e N; v9 k( w( V& {, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；! a( p+ b, G4 H; b
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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1 Q" a2 o8 D% T. _8 s0 P公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 ; u% z s3 U: p
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2、热锅热油，加一点盐
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6 M0 Y- R1 G1 @$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 7 r* x7 |* ]$ ], G. r) ?. }! o
6 X5 D4 Y$ X! A$ n3、给鱼抹上粉再下锅煎- ]8 S* e2 A e @* d+ w) T* D
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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. N1 i" C- O% P3 T5 z, K4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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+ r- a0 M w8 }* [ G* F5.39.217.77（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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. ~, H* D( ?6 \: X- a# |: A（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；4 |) E0 H! D! O* H" V
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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% z0 W' U# b3 q! ]1 v: k5、电饼铛煎鱼，不用翻面！) J, Q( C! |: S) \$ O9 D
1 _7 X9 M! s# Rtvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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4 n9 }" D4 U9 J5.39.217.776、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇5 r/ ]1 a% s6 d: ~
- H, O* I. ? b7 F7 Wtvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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