國人油脂攝取普遍過高，故重視體質管理的女性，有35.7%在料理時完全不用油，並多從：忌油炸食物、減少外食比重、少吃消夜減少食用油攝取。千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵呼籲，因油脂具有提供能量及隔絕保護作用，是維持體內能量正常代謝的營養素，故過度拒絕不如反之重視其攝取的總量，把握「健康3茶匙」原則才能兼顧均衡營養護健康。
' J9 b: Y2 j) C. H5 P c1 j E
' C& Z$ V9 x% R) o9 f. P, p除了「量」外，另一個關鍵在「質」，根據調查統計的結果發現，重視體脂管理的女性，最常從油的種類，做為選擇食油品的標準，其次為產地來源、脂肪酸組成，營養師提醒，在油脂攝取管理上選擇食用油品的標準，應以脂肪酸組成為首要重點。
( T: M3 X8 F: d" x {4 \: y6 ytvb now,tvbnow,bttvb
- V6 f0 f5 I1 J/ r. }tvb now,tvbnow,bttvb特別是選擇中鏈脂肪酸的食用油，因脂肪酸依長短不同，不同長度的脂肪酸，在體內經歷不同的處理過程，其中，中鏈脂肪酸分子較小，比較容易被人體吸收、代謝，不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。
' K* F1 D. y' y
7 t) w. Y- z) X; j7 w# j$ Z5 Ctvb now,tvbnow,bttvb邱詩涵營養師也提出「健康用油3原則」，提供民眾做為在挑選及食用上的原則。第一、「3茶匙」。每日油脂攝取至少3茶匙，滿足每日建議量，以達到每日六大營養素的均衡攝取。
' _& y' P/ i% r8 C4 g3 L1 b第二、「中鏈油」。因中鏈脂肪酸的分子結構比一般植物油的脂肪酸小，可經由肝臟立即分解並轉為能量代謝掉，在每日油脂均衡的攝取下，選擇中鏈脂肪酸的食用油，較不易形成體脂肪。5.39.217.77: h* Q) b$ g4 \) V
第三、「小規格」。不妨購買小規格如1公升內的食用油，較能保持油品新鮮、安全。
2 Z7 V2 v( U( G5.39.217.77
9 _, l7 M8 n( @! Y& Y5.39.217.77
# a" x8 r+ A4 B( ]. T; S* h5.39.217.775.39.217.77$ L) L8 Q, b) t8 R0 i9 G) h. M
/ {. J4 r. M* p: d$ [tvb now,tvbnow,bttvb
; F+ O& A; _9 n/ P' _tvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報 |
發表於 2017-1-8 05:13 AM
| 
