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4 @+ B+ R/ i8 \$ m+ g5 @& S『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女，當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。公仔箱論壇5 n0 |, k0 Z6 b( u
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『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學，來自潮州，平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動，今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb+ \" R" W+ K" }# P; h& N/ Q' J6 w
! e; r# O; j- H1 G9 Z『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，平時同樣甚少入廚房，當然連煮食就...。公仔箱論壇6 Q" d7 B4 m7 R- `
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" _# Z0 p8 c+ A. |6 N0 @3 b公仔箱論壇(文章部份 --- by 司馬蓮華)- q8 {9 A: ^4 @9 A! o
3 w% c: @% T1 i( |在香港的飲食生活中，由於經濟結構的變化，大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓，但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多，今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]( ~6 F6 ^' l' Z& D
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這兒由同一集團設立及營業，陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨，無論是場地以及杯杯碟碟，比外面的連鎖大型中式食肆好好多，亦少了好多執拾枱面杯碟互敲，大聲高喊的嘈雜聲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! w6 ~# T7 \9 u' n: J
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這兒有幾道的名菜，特別是燒味，但由於燒鵝不是我杯茶，所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。5.39.217.778 b: P0 j T( Z8 C+ t* Y
* p* w7 Y6 F# e) T+ D& v公仔箱論壇加汁，好大煙。7 `/ w/ n/ A! p3 p7 c( I4 ]/ d
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7 v( |# n+ ?# S+ I& H0 F公仔箱論壇感覺上义燒好熱之餘，其中一面非常腍軟，而另一面有點咬口，如不怕油了一點的話的確幾好，而入面亦見到好耐未見到的五香豆。tvb now,tvbnow,bttvb: I. f+ y0 W' a( l$ \+ e! Y) I
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而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了，外皮有點像拔絲之感覺，唯獨要浸在冰內會失去點溫度，但外皮的香脆感更似小食般香口，反而似一些酒會的小食。5.39.217.77: i5 g" k& A$ [* q
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而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點，比較清淡少少但份量算不少，而湯品方面亦然。
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1 {- I; g8 _7 b3 d; I" U( J公仔箱論壇不過也不要錯過這兒的海鮮，特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。
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2 z4 f# i Q* a" O; O0 `$ ~2 D( b. j' Q5.39.217.77清蒸蟹蓋蟹腳，雖然在上台時有幾重的海水氣味，但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉，都幾肯定新鮮處理。
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而另一食法就是油泡蟹身，脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬，如一多點這菜亦是一個驚喜。
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發表於 2017-1-8 12:39 AM
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