古早味饭盒精选# |9 ?- s9 M3 Z0 k2 ]
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鸡丝饭盒
8 J' J. p1 x. o5 g: Dtvb now,tvbnow,bttvb主菜材料：鸡清胸肉100克
$ ]$ O, G# o0 d e公仔箱論壇配菜材料：青花菜50克、胡萝卜20克公仔箱論壇. p' \/ Z1 C, _, Y( v0 p& T
其他材料：A酱油1茶匙、米酒1大匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许。B姜2片、葱1支、红葱头30克、生鸡油50克。5.39.217.774 y7 P/ K; k! r e; a
主菜作法：滚水入姜片、葱段、鸡肉加少许盐煮约15分钟，筷子可插透肉后捞起，趁热用刀背将肉拍松再剥成丝，拌A料放凉备用。红葱头切环状片，热锅放少许沙拉油后入生鸡油，以中小火逼油至鸡油块变干捞起，再入红葱头炒成金黄即为鸡油，将鸡丝淋上适量鸡油即成。
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卤排骨饭盒
: ~5 ^7 k2 A( w" o1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜材料：大里肌肉片250克
: h" s6 C2 F+ L6 x4 ctvb now,tvbnow,bttvb配菜材料：豆干2片约10克、豆芽菜20克tvb now,tvbnow,bttvb, y3 W" L( ~7 R0 W" B
卤汁材料：葱3根、姜5片、八角3粒、酱油1杯、盐1/2茶匙、糖2大匙、绍兴酒60c.c.、水1200c.c.。1 B3 G' I7 h# L. j
主菜作法：里肌断筋用肉槌拍打，撒些盐与酒略腌。葱切段、姜拍碎，卤汁材料拌匀煮滚后转中火入肉片，再次滚起转小火续煮30分钟即可。也可卤豆干、卤蛋，豆干用滚水氽烫1分钟沥干，与水煮蛋同入卤汁，以中小火卤至滚，关火待凉再开火，反覆2~3次即可入味。
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煎旗鱼饭盒
: z$ L# H% C* [6 X( |# x' Ztvb now,tvbnow,bttvb主菜材料：旗鱼1片约200克
$ X+ d$ l* G: w/ Vtvb now,tvbnow,bttvb配菜材料：豆干1片约5克、四季豆20克、鸡蛋1/2个5.39.217.778 T0 ?, @1 n; o2 e1 c* `
其他材料：A葱3段、姜2片、酒1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。B太白粉适量。公仔箱論壇( w0 y7 h/ L" o/ |9 P* N* t4 [
主菜作法：A料混合均匀，将姜片、葱段用力扭挤一下散发出香味，即可将旗鱼片泡入腌15分钟。两面擦干抹上薄薄一层太白粉，热锅入2大匙沙拉油，用小火将旗鱼煎至两面金黄即可。
$ a6 F5 a! p+ y' e# ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o \+ `) C! X. U. p8 Z: s: M; w
姜汁肉片饭盒
$ C3 Y" @' C8 A3 D: m主菜材料：五花肉100克: x& b1 T% v( p, T* d7 _0 ~
配菜材料：干丝10克、芹菜10克、魩仔鱼10克
?4 ?2 `& O: O' I+ Htvb now,tvbnow,bttvb其他材料：A姜1小块。B香油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1茶匙、淡色酱油2茶匙、酒1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 O; d* K* I. s/ H4 C; p' r9 n0 `# G
主菜作法：五花肉去皮切片再切成5公分段、姜磨泥、B料拌匀备用。热锅入少许沙拉油炒熟五花肉片，顺便将油逼出，倒入拌匀B料翻炒，略收汁后再入姜泥，快炒数下即可盛入饭盒。 |
發表於 2008-6-30 12:18 PM
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