古早味饭盒精选公仔箱論壇- n3 i5 G+ ?7 ]2 e
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鸡丝饭盒tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 b6 E& @% G' ?
主菜材料：鸡清胸肉100克' m0 C& W6 O ^ I |5 D
配菜材料：青花菜50克、胡萝卜20克
8 y( p% v; g) r其他材料：A酱油1茶匙、米酒1大匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许。B姜2片、葱1支、红葱头30克、生鸡油50克。
- Z8 ^& Y% x9 C: `& V3 B" _. N主菜作法：滚水入姜片、葱段、鸡肉加少许盐煮约15分钟，筷子可插透肉后捞起，趁热用刀背将肉拍松再剥成丝，拌A料放凉备用。红葱头切环状片，热锅放少许沙拉油后入生鸡油，以中小火逼油至鸡油块变干捞起，再入红葱头炒成金黄即为鸡油，将鸡丝淋上适量鸡油即成。
2 k% z) S( m5 {6 ?9 b; Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. F$ S6 i; M' ]3 O- }2 V k& H
卤排骨饭盒
* o5 @9 \+ o w7 e5 V0 W公仔箱論壇主菜材料：大里肌肉片250克
+ ~1 X: d* z: a6 S/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜材料：豆干2片约10克、豆芽菜20克' S4 I+ f- s( `" A2 b
卤汁材料：葱3根、姜5片、八角3粒、酱油1杯、盐1/2茶匙、糖2大匙、绍兴酒60c.c.、水1200c.c.。
" ]2 i( n, a2 E# {2 t. M& R# Ztvb now,tvbnow,bttvb主菜作法：里肌断筋用肉槌拍打，撒些盐与酒略腌。葱切段、姜拍碎，卤汁材料拌匀煮滚后转中火入肉片，再次滚起转小火续煮30分钟即可。也可卤豆干、卤蛋，豆干用滚水氽烫1分钟沥干，与水煮蛋同入卤汁，以中小火卤至滚，关火待凉再开火，反覆2~3次即可入味。
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煎旗鱼饭盒
# @5 ]# z1 [# e% ]; @( n! P公仔箱論壇主菜材料：旗鱼1片约200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F+ |7 b9 \! `
配菜材料：豆干1片约5克、四季豆20克、鸡蛋1/2个
4 k% ~6 M* b8 |" [+ A9 S/ G1 b. y其他材料：A葱3段、姜2片、酒1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。B太白粉适量。
3 J9 W/ i* x! W+ q' R7 @5 M公仔箱論壇主菜作法：A料混合均匀，将姜片、葱段用力扭挤一下散发出香味，即可将旗鱼片泡入腌15分钟。两面擦干抹上薄薄一层太白粉，热锅入2大匙沙拉油，用小火将旗鱼煎至两面金黄即可。
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姜汁肉片饭盒5.39.217.77: t2 K; P$ P& C. O
主菜材料：五花肉100克
- L* F2 k( J# I4 x; e! p) J5.39.217.77配菜材料：干丝10克、芹菜10克、魩仔鱼10克
p8 O7 w5 Y' e' q' b+ c5.39.217.77其他材料：A姜1小块。B香油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1茶匙、淡色酱油2茶匙、酒1茶匙。% S" k+ T3 X9 B, a: f
主菜作法：五花肉去皮切片再切成5公分段、姜磨泥、B料拌匀备用。热锅入少许沙拉油炒熟五花肉片，顺便将油逼出，倒入拌匀B料翻炒，略收汁后再入姜泥，快炒数下即可盛入饭盒。 |
發表於 2008-6-30 12:18 PM
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