红酒烩牛柳公仔箱論壇7 h7 {# l9 D( V6 Z9 K
材料：牛腿肉300克、红酒1/4瓶、红葱头4两、青椒、黄椒、红椒、洋葱各1/4粒，奶油、太白粉各少许。tvb now,tvbnow,bttvb. {& S! z0 X+ [4 m/ ^: W! N
调味料：鸡精粉1茶匙、糖少许。' |9 _) _6 W6 @: \0 D, m; b& j
作法：锅烧热用奶油爆香红葱头末，倒入红酒烧滚后转小火煮10分钟，过滤留汁加鸡精粉、糖、太白粉勾芡即为红酒酱；三色椒、洋葱切条；牛肉切条过油。起锅入油炒三色椒及洋葱，最后加入红酒酱拌匀即成。
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人参高丽菜
$ l5 z1 S2 t& x- a; ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：高丽菜1/2粒、人参须半把、枸杞子少许、蒜头2瓣、葱1支、辣椒1根。
* K6 W( Q2 @& S; y% x, d" ^tvb now,tvbnow,bttvb调味料：鸡精粉1/2茶匙、糖少许、沙拉油1大匙。5.39.217.779 `5 L6 w# s. y3 ?/ c J' k
作法：人参、枸杞子加适量清水泡至人参变软；高丽菜洗净切适当大小 ，蒜拍碎备用。热锅入油先爆香蒜末，续下高丽菜，倒入泡人参和枸杞子的水同炒，将熟时加葱段、辣椒片及鸡精粉、糖调味即可。
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- y! k' |; U- z+ Y& D i5.39.217.77糖醋排骨! n& }% G! T2 ^" Q% p) @$ i& r
材料：肋小排300克、胡萝卜1/4条，青椒、黄椒、红椒、洋葱各1/4粒、蒜头3瓣、白芝麻少许、鸡蛋1个、面粉2大匙，沙拉油、香油各少许。
/ w# O0 f/ i* p# S调味料：番茄酱1大匙、糖1/2大匙、话梅、柠檬汁、白醋各少许，米酒1/4瓶。
7 w; C1 S6 O1 `- w, {公仔箱論壇作法：米酒烧滚入调味料拌为糖醋酱。肋小排依序加蛋、面粉、沙拉油拌匀炸熟捞起。另锅爆香蒜末入三色椒块、胡萝卜片、洋葱丁，加糖醋酱煮滚后下小排拌匀，滴香油起锅撒上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb& B6 D) R' C. x' I& N$ |$ l) g0 @
% v$ O, D; R* _: g, D: Z3 _0 E) D0 X公仔箱論壇凤肝菠菜汤
/ p/ P C3 R! ytvb now,tvbnow,bttvb材料：菠菜50克、鸡肝100克、姜丝少许、鸡蛋1个。
! ~ K0 g+ `' c( Q公仔箱論壇调味料：鸡精粉1茶匙，糖、太白粉各少许，高汤1000c.c.。公仔箱論壇+ \+ ~( ?; c" q; K* u
作法：鸡肝洗净用太白粉抓腌，入滚水氽烫捞起沥干；蛋取蛋白备用。菠菜整棵入滚水烫熟，捞起沥干切细末。锅中入高汤及姜丝煮滚后，续下菠菜末、鸡肝及鸡精粉、糖调味，再加蛋白拌匀，用少许太白粉勾芡，最后滴少许香油即成。公仔箱論壇 e! h6 e2 U# o( d8 y0 `
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泰式干烧柳叶鱼, F" H3 Z( f$ }9 R3 j
材料：柳叶鱼6尾约100克。$ j- @' b/ O* @ V/ Z
调味料：泰式虾酱2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb. i! o. _! F* c! x+ H
作法：柳叶鱼洗净沥干水份，入油锅炸至浮起时，即可捞起沥油备用。起锅加入泰式虾酱及柳叶鱼同煮，滚起拌匀即可盛盘。5 p( E" c8 E5 r6 f
0 d1 S V: O5 b1 Z8 C) y6 k6 o* [干扁四季豆公仔箱論壇7 K5 Y# p* ?( s) ~! x
材料：四季豆300克、猪绞肉20克、葱适量、蒜头2瓣、辣椒1根。5.39.217.77' d8 V9 Z! W" u# d: G
调味料：糖少许、胡椒盐少许、沙拉油1大匙。
0 |: `' M+ G8 D# H9 \4 L! g8 _5.39.217.77作法：四季豆从头尾摘去两侧老丝洗净切段，入油锅炸至熟捞起沥油备用。葱切末、蒜拍碎、辣椒切片，锅入油烧热先爆香蒜末、葱末，续入猪绞肉、糖拌炒至熟，放入炸好四季豆及辣椒片拌匀后关火，加胡椒盐调味即可起锅。 |
發表於 2008-6-30 12:08 PM
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