开阳黄瓜
9 N; w7 X- X& c! a5.39.217.77材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。
8 e8 @" ?. {/ S, c* c公仔箱論壇调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。" Z4 N& t" V. M) H K5 d5 Z( R
作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
6 {) ~8 P9 l1 O i: v6 ~. jtvb now,tvbnow,bttvb% E; Q2 L6 G J {$ w! G, d
醉鸡tvb now,tvbnow,bttvb, v6 \: A/ K# B3 v8 O. o) l
材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。9 P" F( ~: O: T: I% R
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
; n9 f+ o+ @/ _4 ~ p" |$ [" e5.39.217.77作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。
7 K% p+ w4 W: s0 y0 i4 X; ytvb now,tvbnow,bttvb0 M9 z* G1 K0 l" j
梅子蒸鱼tvb now,tvbnow,bttvb' Z: O% t# ?# c8 Q- P
材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。* L" O: z/ n# x' s
调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。$ f, J6 ~/ V0 O( D! A% Z' a
作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。
3 C) v) j4 b$ {& o* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 m* A A/ b F3 H; m- R
榨菜肉丝金针汤
* h4 ~% y2 z# e/ f' L8 A& g材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。
; S f2 _3 |2 q) J5 x7 `" q! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。/ v+ @& G& ]/ E
作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。
) m6 Z4 G6 h: R7 A. I8 K8 K
& ?- |1 L8 ^( o9 |3 x5.39.217.77咸蛋炒苦瓜
# `3 F6 D1 Q' `4 j6 L2 l材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。% N0 K3 X& i$ ~1 n1 k4 A' B
调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。5.39.217.775 D$ m9 J4 k& X* u7 o# g
作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb' V+ b# w7 v% u$ O* @
公仔箱論壇0 Z/ V! W6 u( `+ r
麻油腰花; m4 C7 f- V& m" ?" T: {
材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。5.39.217.77* |! S V w; y
调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。
! W# Q$ g+ C3 _4 P, N8 ~作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
| 
