开阳黄瓜
1 E& y! L7 u* v( I' c% `0 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。
9 k8 p* V* ]7 Y( I调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。
* O4 {$ G6 B7 l. z- V作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
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6 t0 g& V# T0 q1 A; [/ U5 B% O醉鸡公仔箱論壇8 \9 r6 y% @6 p) [3 ^0 N- W
材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。
3 G# B4 _7 F: Q' a3 i! Z调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。9 M% f5 j' r# C# v' u c
作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。
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% @2 L$ O; r6 H6 u8 R5.39.217.77梅子蒸鱼
& |) g( ~4 g. t6 g0 j5.39.217.77材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& r9 b8 }; `- w1 t( T7 p( @* {0 [
调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。% p, J; J. T! e6 ^4 ~+ P" y) o6 Y8 i* u
作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。公仔箱論壇/ d$ O) {0 ?5 T6 ~# @' _
8 D4 ^& m z" S0 O p' n榨菜肉丝金针汤
+ }) e6 {, \- s( @4 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。6 K# w% G$ i6 W' o$ r1 v8 Y
调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。5.39.217.77. q/ N( v4 E& U: W& x. a6 d' j
作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。
7 B$ H) |$ D4 W$ V) `2 H8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a# r# j( _' _( \, n" M( q: ] O* e
咸蛋炒苦瓜
/ u6 W0 ^0 q( J; r* \' x: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。公仔箱論壇/ N8 ]' R/ {+ ~( I
调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。
0 p6 l* w E3 w9 Y1 ~# K% k, c作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。公仔箱論壇1 r' l4 h0 n( {6 z" q. Y" w
2 z. z# O/ |8 V% Y( M" F5.39.217.77麻油腰花
2 K5 ?/ i {0 S6 i公仔箱論壇材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。
7 D! x3 i6 r( t; q. n& k% F0 {公仔箱論壇调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。5.39.217.77# v# d* }1 c! P x' ~) Q4 F+ H
作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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