年關將近，若不想讓大魚大肉破壞身體平衡，又想滿足口腹之慾，怎麼吃就成了一個大問題！「過年」飲食，最容易忽略主食類與蔬果類的攝取，一段假期下來，常使體重、血壓、血糖及血脂控制失衡，就讓營養師來教你健康吃、輕鬆過好年。
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18歲以上國人高血壓盛行率為24.1％5.39.217.77; ?9 b4 b/ I* e: {- r8 T
\5 l) P4 S( ~% H9 F5.39.217.77斗六成大醫院營養師凃巧羚指出，依據國民營養調查(2005-2008年)結果顯示，台灣男女每日鹽分攝取量分別為9.5克(鈉3.82克)及8.9克(鈉3.57克)，皆高於衛生署1天鹽分攝取小於6克建議量。5.39.217.77! a) j8 h. w4 ?6 |
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2013-2015年國民營養變遷調查，18歲以上國人高血壓盛行率為24.1％，盛行率隨年齡增加而上升，60歲以上平均每2人就有1人有高血壓。
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; c) @0 u; x% Y: e3 p* s a5.39.217.775原則 健康過好年
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凃巧羚營養師表示，除藥物治療外，飲食中的食鹽攝取量和高血壓關係密切，只要遵循得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）的飲食療法，持續使用2周以上，有助於血壓得到良好的控制：
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1） 選擇全穀根莖類／公仔箱論壇# Z% R. A7 C* W: z' G
1 c1 R0 L2 K3 Y% F1 v' {# }, i5.39.217.77至少2/3以上的全穀類，每天3餐中至少有2餐以未精製、含麩皮的全穀類或根莖類，(如:糙米飯、地瓜等)取代精製過的白飯、白麵製品。
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2） 天天5+5蔬果／9 q% Y3 ^* W9 j3 M3 }. a. B& o
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每天5份蔬菜+5份水果，餐餐搭配2-3份蔬菜，一份為半碗的熟青菜，一天5份水果，每份水果為拳頭大小，如:柳丁。公仔箱論壇( W2 s% r; S( N7 s' ^
@1 S$ ]0 y2 y) `3） 多喝低脂奶／
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% x) R, F! B8 v6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一天至少一杯低脂奶或奶製品，如:起司、優酪乳。公仔箱論壇# @! V. V8 o% I( H9 ]
% L# S/ l, S5 |! Atvb now,tvbnow,bttvb4） 紅肉換白肉／
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2 G& O! n5 E3 G# ^* z2 o1 s8 y8 k以豆製品或白肉(魚、去皮雞鴨鵝為主)，少吃紅肉及內臟類。" @: @+ C, c% p# ^$ l. a
/ T! O, O$ F. h' V$ N! z7 r) z" I5） 吃堅果，用好油／
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每天補充一份堅果，約為一湯匙量，烹調用油選用植物油，少油烹調避免油炸。
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: p# ^) G- ^1 S/ Q8 o善用得舒飲食 可降膽固醇、防心病公仔箱論壇) D# q( D) _$ t7 @: F* L6 }
2 Z& l, X8 h6 G% Q凃巧羚營養師表示，善用得舒飲食的特色，有降低飽和脂肪酸、膽固醇等優點，又能達到降低血壓、預防心血管疾病的目的，同時與傳統年菜相比，熱量及鈉含量皆大幅減少一半以上，讓你過年吃大餐輕鬆無負擔。
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健康 記者徐平報導 |
發表於 2016-12-27 07:16 AM
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