有說街頭塗鴉是發人深省的都市藝術，沒有權力的平民透過街頭繪畫來宣洩內心感受，而巴西聖保羅正是滿街塗上色彩繽紛的塗鴉城市，反映了當地人的民族特性，熱情、開朗、嚮往自由的特質。) V4 M. N7 B0 Z4 k; B+ ]" P
巴西與日本看似風馬牛不相及，但原來巴西是海外日僑最多的國家，兩國飲食文化互相影響外，兩地國民又同樣熱愛燒烤美食、塗鴉藝術！本地餐廳DJAPA把這種「巴日」美食色彩、塗鴉特色帶來香港，讓港人也可感受這股獨特的「巴日風」。
# P( t' v" z# \2 R, Y- x5.39.217.77本地首間巴西日系餐廳落戶灣仔利東街，繼The Ocean及TRi的成功後，Le Comptoir餐飲集團於利東街打造兩層高、佔地逾2500方呎的巴西日系餐廳及酒吧DJAPA，主打新派巴西和食及串燒，並從日本神戶、鹿兒島、近江、北海道及宮崎引入和牛，放入兩米高乾式熟成櫃製作Dry-Aged牛肉，帶來特濃牛肉滋味。5.39.217.77! v' G; p" X, a$ V! P7 W9 p2 G( I" U
8 C6 R z$ V3 x' E! M6 X: t
. m! u5 ?; |8 O2 T1 |公仔箱論壇
3 g, O: u: @% n
& h- r5 A4 l8 o3 U5.39.217.77巴西聖保羅有塗鴉之城美譽，所以餐廳老闆特意從家鄉請來著名的塗鴉藝術家Tomaz Viana及Bicicleta Sem Freio於店內創作，讓每個角落都是色彩繽紛的塗鴉，讓人聯想起關於巴西Favela的藝術作品。餐廳還特意蒐集結合南美及日本特色的PET Lamp手工竹製吊燈，還有日本大師級藝術家包括村上隆、草間彌生、空山基的雕塑作品增添藝術韻味。
/ e9 y, ^6 l) \* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒烤體驗
9 n0 n* B; {( Z7 r5.39.217.77談到巴西的美食，總離不開啤酒和烤肉，在二十世紀初，大量日本人僑居巴西聖保羅，因而將日本的飲食和美術文化帶到巴西，並演變出Nipo-Brasileiro即西巴與日本混合風格的東西，如美食佳餚。因此，新店糅合巴西烤肉及日本串燒元素，由南美籍總廚Angel Romero主理。Angel喜歡以不同牛部位及海鮮入饌，佐以巴西風味配菜如Farofa、椰漿飯、燒粟米等。* g7 J% A- k- d# |1 L. u3 ^
特色之處是大家可在上層的用餐區上，體驗由廚師於開放式廚房即席燒烤的體驗，店內的自家製Dry-Aged神戶牛A5肉眼串燒、近江牛A5牛柳串燒、全牛內臟串燒、慢烤八爪魚配藜麥等美食的香氣徐徐於室內飄揚，令人食指大動。+ Y# ~. V9 s8 _- q( d& ]" }& V* T/ H
藜麥入饌
, w! |4 Q+ o! ~* Z. W5.39.217.77如「Coconut Beef Dashi」（熱石燒和牛配椰奶高湯），參考日本Shabu Shabu火鍋涮和牛的做法，以熱石盛上由椰奶及木魚湯製成的熱湯，加入嫩滑和牛涮熟。另一道「The Suntanned Crabs」（日本澤蟹配炒巴西木薯粉）屬創意之作，賣相如爬在沙灘上的蟹。黃色的「沙粒」是以巴西常用的木薯粉混合麵包糠、味噌、山形縣豚肉、芝麻等製成；配上炸香了的日本澤蟹，伴以日本蛋黃醬、芒果調成的醬汁，維肖維妙。公仔箱論壇$ @" ^+ s5 l! B1 [( G% a
藜麥是來自南美洲的超級營養食材，大廚則將藜麥與亞洲人喜歡的八爪魚結合成「The Quinoa Octopus」（烤慢煮八爪魚配藜麥），低溫慢煮6小時再烤香，伴上經蒜頭、洋葱等炒香的藜麥，特色是加入杞子帶來甜味，再以紅辣椒絲加添香辣感覺。2 t5 ?3 Q- V. ?. \
來到下層的酒吧區，店內供應逾300款日本威士忌、手工啤酒及巴西葡萄酒，調酒師即席用巴西Cachaça甘蔗酒、日本生果調製新派雞尾酒。「Amazonian Dew」是以香茅、馬達加斯加雲呢拿伏特加、薰衣草白蘭地、新鮮西瓜及櫻桃利口酒混調而成，釀入冰球內奉上，冰涼酸甜開胃。「The DJAPA Refresher」則以日本信州混調威士忌、Shrubb利口酒、柑橘果汁、檸檬百里香梳打水調成，結合了巴西果味雞尾酒與日本威士忌的元素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ F) X" {/ S" w' f) N; f+ m
1 _- B0 I3 S, L' }$ v0 z3 Ltvb now,tvbnow,bttvbAmazonian Dew8 m5 t1 y- G3 c% |" N( S
冰球內是由香茅、馬達加斯加雲呢拿伏特加、薰衣草白蘭地、新鮮西瓜及櫻桃利口酒混調而成的雞尾洒，酸甜開胃，賣相特別。
) x v" D& e* u* M# a, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S1 E. x! w# J
' m& E0 ]3 I" Z; c) I( i [
, T- e% H1 L. @6 E& d) O
9 H3 }6 x7 F9 n2 B) F% w5.39.217.77
! r0 p: J, D4 t \; t" k9 v+ F8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" y, Y- x, x+ X( s/ ?5 e
, b7 _% x. m3 [' r) _* Y x- L1 Htvb now,tvbnow,bttvbFish with Yuzu Grape
) u+ h% h0 g/ f7 R% ~# v南美洲名菜醃海鮮，選用時令刺身加入辣椒、檸檬或青檸、芥辣、柚子、長芋、葡萄等調味，酸辣鮮味，帶來巴日風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 p" e! d% \( q
2 e( S1 y7 ?0 D& z3 s/ @+ L( t. `
3 ?) L; p+ Y E# ^# m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 I& r- a: {$ a5 a
: i4 r; I: Z& P9 n% H# p6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' G4 N" e; Y5 I) O' z/ x- y. N# f
/ p* m g1 I$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s; u) s! \' Y2 `公仔箱論壇The Quinoa Octopus
* b+ G: r, j$ n% _" u3 G, Atvb now,tvbnow,bttvb八爪魚以低溫慢煮6小時，然後烤香，配上南美洲超級食材藜麥，藜麥以蒜頭、洋葱、西芹、甘筍炒香，加入杞子、番茜、紅辣椒等，帶來豐富口感。3 j; K# |/ C! N m& T
5.39.217.77$ Y7 o1 Z* n/ ] V+ C* m* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {, R, E, H! L5 p) A1 E
tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 m. u, R: q! z x3 M. r: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 r/ M* A7 [! u! x7 |& ^; g
公仔箱論壇' F9 M0 B% G4 O% U' e
5.39.217.772 t; o$ _9 Z& |! n+ ~
% S1 r2 s4 L. N& A; L! m, J5.39.217.77The Suntanned Crabstvb now,tvbnow,bttvb, n* y$ A D# }6 s8 B- z
這款可用來佐酒的香口小吃以日本澤蟹為主角，伴上混合木薯粉、麵包糠、味噌、山形縣豚肉、芝麻等製成的「沙粒」和自家製芒果蛋黃醬，口感豐富。
) |# n# Z7 D t5 z1 [6 ^; G公仔箱論壇
5 a+ ?; @4 J4 k6 a+ Z s4 K* T
G& r3 G1 } |% U
tvb now,tvbnow,bttvb; ^# s0 p0 l2 d( P
% z% H+ K/ N, U- F" X3 I5 p6 J公仔箱論壇
% o7 x* O; X& y' @# r( ~! q& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; d, {7 a2 j" b
2 |' a- A+ t4 X% B1 c* s2 Ntvb now,tvbnow,bttvbThe Tropical Camarao公仔箱論壇' Y6 h5 L) B; ? j0 d* {% ?! ]
非常特別的巴西菜式，以蒜、洋葱、三色椒，加入南瓜、蝦湯及木薯粉煮成南瓜蓉，伴上以巴西甘蔗烈酒提香的煎大蝦，香辣惹味。
' X& [+ B5 W) e* C9 W
* n7 L+ D7 _# f0 R7 {- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i6 [: D/ j* C. ^: f
$ W1 m) R& e( F& Q
/ Z9 D, c* J# L( X/ A/ ^+ q5.39.217.77, E b6 w) a n4 F
! j6 k9 v1 l% u' S. }9 z/ g- e8 E
; u0 m) N- u; p0 S, @0 S* E eCoconut Beef Dashi公仔箱論壇5 U; n% e% _/ q4 @0 b% j6 N7 t! s
以日本涮鍋為靈感，熱湯由椰奶及木魚湯製成，配上40克重的和牛薄切讓食客自行灼熟，因有青檸、薑、洋葱和辣椒提味，別具巴西風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 C" }& v# l
5.39.217.77. @: f- I: K* e0 _! j i
& p1 ]; g1 C: ^- X* [+ U
$ P! w: C- b" b' A0 r1 ]
j" }; h" n% a. d- x% D C
, V6 }) q4 w2 x+ O$ t8 W- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-12-24 09:58 AM
| 
