有說街頭塗鴉是發人深省的都市藝術，沒有權力的平民透過街頭繪畫來宣洩內心感受，而巴西聖保羅正是滿街塗上色彩繽紛的塗鴉城市，反映了當地人的民族特性，熱情、開朗、嚮往自由的特質。
E+ u1 r4 ] N/ }tvb now,tvbnow,bttvb巴西與日本看似風馬牛不相及，但原來巴西是海外日僑最多的國家，兩國飲食文化互相影響外，兩地國民又同樣熱愛燒烤美食、塗鴉藝術！本地餐廳DJAPA把這種「巴日」美食色彩、塗鴉特色帶來香港，讓港人也可感受這股獨特的「巴日風」。公仔箱論壇3 E1 ~8 A4 T5 `; b( H# W- t( P
本地首間巴西日系餐廳落戶灣仔利東街，繼The Ocean及TRi的成功後，Le Comptoir餐飲集團於利東街打造兩層高、佔地逾2500方呎的巴西日系餐廳及酒吧DJAPA，主打新派巴西和食及串燒，並從日本神戶、鹿兒島、近江、北海道及宮崎引入和牛，放入兩米高乾式熟成櫃製作Dry-Aged牛肉，帶來特濃牛肉滋味。
1 ^. U$ g* z- ?* b5.39.217.77, N9 q: Q0 ~! d' ~
5.39.217.77" P0 N/ k- ^, p1 }& p* g4 O
4 V( b8 E* o& L4 } w公仔箱論壇; [* J# o+ A0 W2 j& O
巴西聖保羅有塗鴉之城美譽，所以餐廳老闆特意從家鄉請來著名的塗鴉藝術家Tomaz Viana及Bicicleta Sem Freio於店內創作，讓每個角落都是色彩繽紛的塗鴉，讓人聯想起關於巴西Favela的藝術作品。餐廳還特意蒐集結合南美及日本特色的PET Lamp手工竹製吊燈，還有日本大師級藝術家包括村上隆、草間彌生、空山基的雕塑作品增添藝術韻味。9 L7 N) }2 x/ o# u" w
燒烤體驗
; D% @( i* S6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。談到巴西的美食，總離不開啤酒和烤肉，在二十世紀初，大量日本人僑居巴西聖保羅，因而將日本的飲食和美術文化帶到巴西，並演變出Nipo-Brasileiro即西巴與日本混合風格的東西，如美食佳餚。因此，新店糅合巴西烤肉及日本串燒元素，由南美籍總廚Angel Romero主理。Angel喜歡以不同牛部位及海鮮入饌，佐以巴西風味配菜如Farofa、椰漿飯、燒粟米等。- z. D* u* A1 U% O1 s
特色之處是大家可在上層的用餐區上，體驗由廚師於開放式廚房即席燒烤的體驗，店內的自家製Dry-Aged神戶牛A5肉眼串燒、近江牛A5牛柳串燒、全牛內臟串燒、慢烤八爪魚配藜麥等美食的香氣徐徐於室內飄揚，令人食指大動。公仔箱論壇6 f M5 n W6 T. A) u7 H
藜麥入饌 @ `$ q- |6 X5 z
如「Coconut Beef Dashi」（熱石燒和牛配椰奶高湯），參考日本Shabu Shabu火鍋涮和牛的做法，以熱石盛上由椰奶及木魚湯製成的熱湯，加入嫩滑和牛涮熟。另一道「The Suntanned Crabs」（日本澤蟹配炒巴西木薯粉）屬創意之作，賣相如爬在沙灘上的蟹。黃色的「沙粒」是以巴西常用的木薯粉混合麵包糠、味噌、山形縣豚肉、芝麻等製成；配上炸香了的日本澤蟹，伴以日本蛋黃醬、芒果調成的醬汁，維肖維妙。
+ g+ c' e& W# `/ j L: _& e藜麥是來自南美洲的超級營養食材，大廚則將藜麥與亞洲人喜歡的八爪魚結合成「The Quinoa Octopus」（烤慢煮八爪魚配藜麥），低溫慢煮6小時再烤香，伴上經蒜頭、洋葱等炒香的藜麥，特色是加入杞子帶來甜味，再以紅辣椒絲加添香辣感覺。
2 Z8 J( M+ j: {9 y- B0 ]0 }% u1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來到下層的酒吧區，店內供應逾300款日本威士忌、手工啤酒及巴西葡萄酒，調酒師即席用巴西Cachaça甘蔗酒、日本生果調製新派雞尾酒。「Amazonian Dew」是以香茅、馬達加斯加雲呢拿伏特加、薰衣草白蘭地、新鮮西瓜及櫻桃利口酒混調而成，釀入冰球內奉上，冰涼酸甜開胃。「The DJAPA Refresher」則以日本信州混調威士忌、Shrubb利口酒、柑橘果汁、檸檬百里香梳打水調成，結合了巴西果味雞尾酒與日本威士忌的元素。
3 G7 u- H! s% v0 w
! I$ I/ A( Y5 F公仔箱論壇Amazonian Dew
# U [& W' G9 j3 l, Q* o' F* [, o公仔箱論壇冰球內是由香茅、馬達加斯加雲呢拿伏特加、薰衣草白蘭地、新鮮西瓜及櫻桃利口酒混調而成的雞尾洒，酸甜開胃，賣相特別。
' q! o4 n3 r" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' C6 x% ?( h' t- v
公仔箱論壇6 L5 `, X! @. S3 `8 T' P/ i
' Q% p+ c7 }4 p; T
7 R# }8 I+ g7 K2 T& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& v* {4 g* U5 m- S9 S9 F6 r
5.39.217.778 j+ D& D$ B8 {! o+ F; q' b
+ i) h& @/ |5 ?) b! f9 n. \tvb now,tvbnow,bttvbFish with Yuzu Grape
" ~3 z. T) S0 T$ }5 a) ^tvb now,tvbnow,bttvb南美洲名菜醃海鮮，選用時令刺身加入辣椒、檸檬或青檸、芥辣、柚子、長芋、葡萄等調味，酸辣鮮味，帶來巴日風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O5 {0 Z9 F* g. W5 c
, Z" U9 N6 t' c9 J& i8 ]
1 Q; `# @. i/ U+ {/ Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! a v% ^3 {7 }9 Q) B+ |) }3 }, ?7 k1 q
tvb now,tvbnow,bttvb% u. y9 C/ T$ ^0 X& O
1 R9 c" O# S8 J. a" L$ ]# P; ltvb now,tvbnow,bttvb
4 v- _3 O8 Q2 {& }9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% n: l, Z& m; |2 T0 ?
The Quinoa Octopus
: n4 `3 E% H2 F) T6 o etvb now,tvbnow,bttvb八爪魚以低溫慢煮6小時，然後烤香，配上南美洲超級食材藜麥，藜麥以蒜頭、洋葱、西芹、甘筍炒香，加入杞子、番茜、紅辣椒等，帶來豐富口感。
) Y; a+ P5 C! `% {5.39.217.774 n$ t& K( W9 Z& F0 O
# Z+ d( P/ |6 d3 ~
$ z5 a4 u3 F0 f2 z! k公仔箱論壇
* n! Z8 q) y9 G- D: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 k/ k1 D0 u+ u
6 C2 c9 S4 C. U+ \) h
. v' r) A- s1 ]* w) U
The Suntanned Crabs
, a' E$ j) M& j8 g! F: D! N$ H這款可用來佐酒的香口小吃以日本澤蟹為主角，伴上混合木薯粉、麵包糠、味噌、山形縣豚肉、芝麻等製成的「沙粒」和自家製芒果蛋黃醬，口感豐富。公仔箱論壇! |/ m C2 X( ^% v& s
5.39.217.771 v) U2 t" O, H! \- ?8 [) b
公仔箱論壇5 t9 d/ F8 q% n9 k5 {5 T2 d
! \- Z0 w; p" w& D+ p& ?) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 s2 j' a" B d( s
4 c) [5 W; W- S8 M
tvb now,tvbnow,bttvb4 c- T% j5 Z$ B2 z3 C
b" U; o) B1 k
The Tropical Camarao
+ D- j2 v0 T& g非常特別的巴西菜式，以蒜、洋葱、三色椒，加入南瓜、蝦湯及木薯粉煮成南瓜蓉，伴上以巴西甘蔗烈酒提香的煎大蝦，香辣惹味。5.39.217.77* L( F# F0 r" v$ M+ E6 R1 p! _7 K
6 N7 }. d% V! f/ T O
( q+ S# ~1 ^* c3 \0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g8 s3 \# G& T7 S: U8 j% _2 j' _5.39.217.77
. r G1 A& |3 I! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i+ E9 o, o2 v8 c) y( `公仔箱論壇
" f- t2 |* k- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w0 y! i+ r* j0 Otvb now,tvbnow,bttvbCoconut Beef Dashi公仔箱論壇- u. k8 W( f J9 G! U* E' r3 R J
以日本涮鍋為靈感，熱湯由椰奶及木魚湯製成，配上40克重的和牛薄切讓食客自行灼熟，因有青檸、薑、洋葱和辣椒提味，別具巴西風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |8 h3 e0 i+ w2 }! Y
1 l; Z4 \9 a( j. x7 ^1 D7 u
# g, I: D7 p' ?. @+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
" n4 b, E9 J+ \
& Q0 _3 T0 b2 ]' k( A' Z6 \6 X8 Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& T/ k3 E: P: w/ z( Y
|
發表於 2016-12-24 09:58 AM
| 
