在六十至七十年代，香港武館林立，傳授中國武術的館社多達四百多間，不少師傅兼理醫務和跌打，後來不少武館更兼做舞龍舞獅，為昔日老香港的一道獨有風景。公仔箱論壇! e7 r$ B) A- D9 \3 R% x
為將當年的盛況重現，有食店把武館和醫館的元素注入裝潢，大家在品嘗傳統與新派的香江美食之餘，還可以舞刀弄槍、耍棍揮棒，過足一代宗師的武打癮。tvb now,tvbnow,bttvb- X2 c/ q. u( _5 o
中環萬宜大廈有間有趣的中菜館「龍麵館」進駐，這是飲食工房繼YUM CHA飲茶後的第二個品牌。麵館以歷史悠久的中國麵條為主打，融合了香港的傳統美食、文化及歷史，以別樹一格的方式呈現眼前。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y1 c% h) j; s1 F* @- E( l
餐廳室內設計以中國武館為主題，好像將功夫電影立體化地表現出來，甫步入大門，身長5米、耀目輝煌的金龍映入眼簾，象徵了「龍的傳人」的香港精神。為打造這條金龍，餐廳老闆不惜工本，聘請3位資深傳統雕刻和油漆技藝的工匠打造，師傅需連續不停趕工60天才雕刻而成。5.39.217.77' Z0 A2 M* P6 Z h3 }% t6 [6 |# ^
昔日不少武館與醫館結合，因此餐廳與酒吧區的造型以此為靈感，如烈酒以擺放中藥藥材的傳統玻璃容器保存、兩間貴賓房以百子櫃為背景、玄關放置了詠春木人樁、各式兵器等，還有花了45天、由3位老師傅製成的銅製金葫蘆，以及牆身掛了12隻由姜氏金龍醒獅團的精美手工獅頭。
' d. o2 g. P* m5.39.217.77餐廳的菜式以傳統與創新融和為特色，飲食工房創辦人洪立法表示：「我們不希望中菜為了迎合外國口味而改變原有味道。因此這裏提供的中菜配合富現代感的造型之餘，仍能保持傳統的味道。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) j" O# k( {! \$ S3 d
麵條是中國飲食文化中重要一環，這裏客人可在玻璃窗外看着大廚揮灑着猶如功夫大師的製麵功架，即場由麵粉搓出麵條。「龍肉湯麵」是以蘭州拉麵配搭不同的波士頓龍蝦配料，客人可選龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，放入每日新鮮炮製，以慢火煲足超過5小時的老火湯底中，湯底中加入了龍蝦、3款不同的海魚，包括海鯛及深海魚，再加入蔬菜及白蘭地，滋味無窮。
4 ?5 B! U3 ]3 L) O, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色小點心公仔箱論壇- F# c2 G: o0 u y) r( K- k/ \
點心方面，有道「糖包臘腸卷」，以創新造型包裝傳統點心，以半肥瘦的臘腸，配以蔬菜汁做成綠色及粉紅色的麵包皮，打造成有趣的糖果外形，讓人會心微笑。tvb now,tvbnow,bttvb) D" q4 J6 X0 V0 b* u. d# w) ^+ u
其他招牌菜式包括採用8星期大的北京填鴨，用古法烤製的「京城．即燒片皮鴨」，鴨子每天於加入了蘋果木片的窰爐中烤製，並採三食方式上碟，分別是烤至酥脆金黃色的鴨皮、鮮嫩的鴨肉及鴨皮連鴨肉，配以青瓜、哈密瓜、京葱、紅菜條和4款醬汁，如北京烤鴨醬、蒜蓉、芝麻醬及蔗糖一同享用，別有風味。還有「沙薑雞卷」，選用新鮮雞上髀，加上沙薑特製味料醃製，捲成圓形，真空慢煮3小時取出冷藏，再伴上特製醬汁。至於「口水雞卷」同樣以雞上髀和真空慢煮製作，但改用秘製辣汁烹調，加上口水雞汁、花生、芝蔴、香菜，中式材料，西式做法，香辣創新。; A! @: Z2 y0 `* y- @/ z; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ I# w8 l5 y2 q
口水雞卷（上）、沙薑雞卷8 {* N$ n8 K3 C% B9 l% l
兩款雞卷都選用了新鮮雞上髀，以真空慢煮製作，分別配上秘製沙薑醬油和口水雞香辣醬汁，中式材料，西式做法。5.39.217.77. A5 n2 }. l. Z' C. L9 q
! x ]+ |$ Q! m7 |# q- E4 x5.39.217.77
" k. S. \# M3 Q: U/ d5 Z公仔箱論壇5.39.217.77& s& ?' A0 S- [' p: b
5.39.217.77+ q8 v7 R; G& p; [8 ]' \
公仔箱論壇* a: m6 Y; a5 c# E2 N
4 x0 r) L c) g& p$ d0 Q( w: |- `' x公仔箱論壇藍莓冬瓜
! o) q' T' z' U, F& B, d5 q1 G0 Y5 U6 c6 x5.39.217.77冬瓜球浸泡於藍莓醬汁中令它沾滿美麗的紫色，並排上葡萄串的模樣，絕對秀色可餐，清甜開胃，是一道精美的冰涼前菜。
. v! ?1 d; I3 B: {公仔箱論壇公仔箱論壇& i" d3 O5 E) p
公仔箱論壇$ { U% t' x! ?$ y( ]% ]
$ H p% O# r8 O; s; A3 Q6 u
: N/ f$ o1 {$ v: U3 m9 qtvb now,tvbnow,bttvb& U2 b$ Z$ q0 t* W/ k0 A r, U% @
2 F7 U0 A' c5 a$ t- e5.39.217.77龍肉湯麵9 t6 V R/ r1 I# C# ]$ ?/ y
蘭州拉麵由師傅每日新鮮拉製，可選配上龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，湯底由龍蝦和海魚熬製5小時，鮮甜美味。
" G9 Z: n+ ~) x f F/ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 p2 n% N* R
tvb now,tvbnow,bttvb; U, C: r2 ?. ` S
5.39.217.775 ~1 B3 I$ {! F' h2 [& O
4 P2 c# O7 O2 K! y1 R3 d
0 w9 }- n" s$ \) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N; ^2 K. _. `' U+ B京城．即燒片皮鴨$ G2 O7 ?0 A3 P# ~
採用8星期大的北京填鴨，於加有蘋果木片的窰爐中烤製，香味十足，鴨皮、鴨肉及鴨皮連鴨肉，可配上青瓜、哈密瓜、京葱、烤鴨醬等品嘗。5.39.217.77* C/ s& M) g& j9 J- d) \
公仔箱論壇( q- `. v: h b; C+ y( e" ~
& o: h" M* P. _9 a1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 x3 C, m( w2 _8 K% N* G, b
" u- Y6 l( ^# H! `0 j+ x
1 f& ? v$ `% \1 H1 a! R8 I6 o1 R) X6 U5.39.217.77. k0 t. g$ {; [ z" f: t: }+ b
|
發表於 2016-12-20 04:18 AM
| 
