無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) 5.39.217.77* x9 h `# W R4 z# M
蛋黃75 克
N- `. e+ `+ V* k% |8 x5.39.217.77芝麻粉 90 克 ( F2 J) K, ~+ b. H5 e
奶粉25 克
* S4 w* x. g4 `* t/ k牛奶200 克
! E, h D* U, i& L8 [4 c1 y5.39.217.77淡忌廉 400 克
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. P4 A; f4 I* ?2 N3 {/ _5 P將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
2 V& s" P4 {0 K) ?: X ?; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a1 r& G3 A$ ?* M# e/ s; Qtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。公仔箱論壇0 R. T. I0 [& R0 [2 b5 A
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。2 {7 \" o. [" c+ M( v, _
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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