無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y2 C- J3 a2 L, H3 X! B: u/ x M
蛋黃75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 L7 z2 b5 v( z, k
芝麻粉 90 克
3 w* T& ~; H9 s1 G& @奶粉25 克
: ?* S& U, t9 {2 [$ h4 }& h2 @5.39.217.77牛奶200 克
4 O+ b, k2 F/ o" g1 ]. F6 q公仔箱論壇淡忌廉 400 克 5.39.217.77; Z/ @; y: M1 _% M- J5 u
]/ a7 a+ P: y. l' i5.39.217.77製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
* v8 F( d( V9 X4 Itvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ ^; ]0 a/ {
黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 公仔箱論壇9 V: x6 r- y0 ?
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 5 L* q+ R1 Z5 o$ Q: S) ]/ E8 {
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% I5 N1 S" I! {% }6 x% M5.39.217.77忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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