無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) ; ~2 b, G8 ]7 ]% R4 u d
蛋黃75 克 " S* ]0 `" L3 v& P9 O
芝麻粉 90 克
2 ?: a3 J" m/ _9 m& W( b4 `公仔箱論壇奶粉25 克 8 N1 ~4 E: _" v( Q
牛奶200 克
- F! }1 u, L& ~. t5 t1 S淡忌廉 400 克 2 y- M. c: `0 x- N. H3 q* x S
0 ?- O$ C; B& x製作$ E- v' L% G& _. V
1.5.39.217.77' B4 O! N5 k2 R7 X! n# h1 g5 c
將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.公仔箱論壇: B' t, h3 l8 n# ^( k
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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; Q7 S7 w: X- V. `6 O: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.5.39.217.772 ~& e/ V# u* ^$ R7 {
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 5.39.217.77+ i5 v) ?2 l% C3 W
& X+ [1 d. o( L) h I) h3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.5.39.217.77. }7 g# e' M) i, _: X4 e) k8 b) T
如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. m) [9 e' e4 R9 g
" S& M9 Z9 [ a3 C6 ?3 k公仔箱論壇4.
7 z f3 M! q+ h% }& U+ |' b9 D忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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