無糖黑芝麻雪糕 5.39.217.77# `; s$ b- J" e
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材料( 0.5 L 份量)
$ U; d/ _6 i! itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃75 克
- t% \3 E. A2 L$ W5 A/ @) X- z/ h5.39.217.77芝麻粉 90 克
8 O: s4 F9 t6 V9 k$ l. f奶粉25 克
0 a6 z+ H# w, \; t6 i% b/ Q牛奶200 克 公仔箱論壇, P( }# U( `5 X- b; B
淡忌廉 400 克
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A {) }" _6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作5.39.217.77 }- S# a8 n9 x) {
1.
+ S% z( h: E9 q- h# e4 ~' h將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。# Z7 j0 R- z, n7 `9 v( f
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2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 }4 r( }6 C0 Y; G) ^8 n* }
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 3 r6 Q6 T j+ R
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb% T) W8 F! d3 O
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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; }% i5 [9 {9 t$ d# Z9 ~黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E7 }* d$ n+ N2 {; J [ V3 t
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2.
( X% n- V9 R r5 T' V, R佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
9 u- |( o4 F. J( A0 _; F# G3 L1 D公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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