杏仁黑糖葡萄乾蛋糕$ D; f0 _" g# H# k5 B" v; u
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克4 W, ~" \( |# {. q, o
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
. L4 R( r- Z- W3 e( ?) {$ X公仔箱論壇 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
4 c: o% H. R. E/ [ 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。公仔箱論壇 X, z6 g/ j7 |) _9 d3 ?* i5 J
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。公仔箱論壇* o* ^5 l- e/ `5 ` ]
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
1 S- {! J& Z* J2 W% |公仔箱論壇【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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