杏仁黑糖葡萄乾蛋糕5.39.217.77: v0 E" F0 j5 Y. G: {
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
D% V2 K; J w5.39.217.77【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
: b$ l8 S' j# @: F7 ^: \+ e0 htvb now,tvbnow,bttvb 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。公仔箱論壇( c: ]& V, x( }. D9 y
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。5.39.217.77; Y+ k9 H2 U3 N7 @! ~: i
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。8 g3 D5 K l! ~- g, H
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。$ _: l/ T1 \4 T3 R/ a% @
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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