周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。4 \5 ]* c& I! ~ ^5 |
tvb now,tvbnow,bttvb0 f; i$ M( u9 A, y6 [
「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E5 h- y; w& c; n. O1 k/ l [
% {6 g0 M8 ]6 Y3 v- ?tvb now,tvbnow,bttvb近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。tvb now,tvbnow,bttvb" t' s! j) t* `- E8 n% r& u
4 R7 h% j, x" z/ U街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。公仔箱論壇$ P2 w# b* I. {
7 E" b( W4 |: `" T) S/ l* V! V. {$ Y
龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。5.39.217.773 e7 a8 E2 \5 A4 V4 [% J: E" ^
公仔箱論壇% b2 P( F' V/ P" l
一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。5.39.217.771 e: b s; V" s, m
公仔箱論壇8 K. x# h7 K6 p, F* b
這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。5.39.217.778 G5 i$ {- o0 f
+ m3 E+ @9 Q9 D9 ^# t* D6 P龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
. r) ]+ w0 J1 @: N' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 s0 s7 b. A0 b8 g* K2 e, Y" ]
女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。8 I' n9 s' q; C# l
3 r! s6 p! F. o2 w. ^3 |「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。公仔箱論壇4 V" t) @, q* c! G) y( I
5.39.217.771 Z+ {; R1 {0 [: W# N
「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
| 