[美食介紹] 與熱度賽跑

pkktam

周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇' f% Q/ I& x2 j& R$ C/ _8 U

* ?2 f& c$ ]6 o9 d; u. m* [! m& Btvb now,tvbnow,bttvb「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。( T9 ^" i$ I7 i2 _1 @% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v& K( W+ W; g1 c, K( v4 T
近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。公仔箱論壇8 l- k6 O3 k# k4 c9 F& R' a
+ W" Z9 @* R0 J4 Y* ^, D
街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
* b* D4 K$ A+ B9 @0 b5.39.217.77
( V  c& |0 `2 O8 D$ `% ~3 h1 Z. O4 Etvb now,tvbnow,bttvb龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
, H1 o2 [8 Z& E( A; q9 |' g: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ G/ p4 _6 @% w. s
一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
4 M5 F% S0 \! [: k# q4 M8 c0 y* Ztvb now,tvbnow,bttvb
, j1 |# c9 F6 |7 _tvb now,tvbnow,bttvb這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
- N7 ?8 }  m' x: x$ O: Z" Rtvb now,tvbnow,bttvb
) a; W* ^+ a7 G! u; R8 @9 o" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。5.39.217.779 c& U9 r+ t! n3 c
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" e# Z  r" w8 y0 q" d
女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。/ d* O- x; H) q$ s) v+ [% o+ m1 W

. Q. n3 g8 E6 b4 `1 U( a: [- U5.39.217.77「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
3 h7 r' k' j, `" i公仔箱論壇
- h4 {* C( T! b& f/ Z公仔箱論壇「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。