周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇) J7 L B8 G! g( `. X' ]
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
0 o9 c( a2 b( P1 a3 ]8 X% y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W( O% }4 c" b# ltvb now,tvbnow,bttvb近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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5 B: z) t" z% X7 l公仔箱論壇街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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$ `1 o% _8 h% `) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。9 Y2 ~( q8 o% O9 |! ?
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。公仔箱論壇( Q( s2 N% b. C3 N2 i
& Z8 ]4 i. i( G8 f/ otvb now,tvbnow,bttvb龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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* g/ y) J6 C0 Q6 e/ U% _6 U9 K公仔箱論壇女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。tvb now,tvbnow,bttvb n: S0 ?" _! |7 U* g) }
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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7 W& e, B1 e7 {( x「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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