[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 m9 A3 f3 P1 A* e

* @. B3 T" e) ^  Jtvb now,tvbnow,bttvb「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。, X. v, j8 q' e' [& g
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。2 u4 C- J: W* Q+ }7 p8 Z+ v3 l) A

; X3 m* [7 D% d" C# W! D( M5.39.217.77街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。5.39.217.774 h% B) R5 `, X! i! B5 ^7 [
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。tvb now,tvbnow,bttvb' m- k. s7 d" ~' D: p0 M

' w+ U, X' B# H$ x$ }! w+ Q# n4 ftvb now,tvbnow,bttvb一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。5.39.217.77$ d0 Y/ g6 c' O$ |8 b' O

, E) P. t# f% `龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。5.39.217.77( Q7 n/ R% f5 G/ ?# U; l
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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; u) z1 r( s" d  @& I「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。