喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！
9 W% h8 m+ b8 N! b# o/ R4 x公仔箱論壇5.39.217.77+ z/ Y) w) Q8 q" _& c5 @
四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力$ y8 P+ Y1 z: Z! G( E
' N5 J5 A+ k8 S9 x2 U8 Z* f* Z& F
「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。' R& l) E7 v# Y8 B. K
1 X. u& x" B% r5 P4 T" W中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。
! U6 L* c0 Z6 G6 C1 D
' m7 u! W( a# v3 Z* i1 ~: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。, I8 ]9 I, m' U
5.39.217.77- P$ V- v1 ?+ w+ w: f4 B7 N' O
四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
1 S& j t- |% {& S; `
8 f" Q/ C: @3 R' m6 O公仔箱論壇除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。
/ a& t$ I# z2 |& X. B; k" {( G
% Q4 M! J* _5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體公仔箱論壇! q- C6 |' _' e- H" H& K8 X
- }/ u4 C% G( Z
四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。
/ p; `$ {* P: ] O, R& I不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：1 n5 A8 f. c9 r& I
- H* b# b3 M0 i+ b% Z: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統四神湯
# B! j0 g( I5 W% a. [3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 z" f/ D- g6 x公仔箱論壇食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) }8 j9 N' F! H8 X$ U
5 A/ u( t9 E1 p$ ~9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% g {" Z: c% g# h$ N$ b+ h
作法：
0 a7 W) @* A+ z" I: X+ e( J公仔箱論壇1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。
7 r* _! L4 ~% \8 {- d公仔箱論壇2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
9 X' }- H! S" r f# J w3 g5.39.217.773.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。& q" O- O1 O3 c I$ H% \8 c
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。tvb now,tvbnow,bttvb7 [ l2 U- a$ W# ^
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
| 
