「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。
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5 U9 m* t8 K" d* w0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。6 |) S4 A: F: l$ ?9 M) Y9 J% e5 b
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這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 _/ v" k0 E+ i4 ?; m6 r
9 R% k4 ^8 p: c2 P, D5.39.217.77「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。0 w' ~+ Q) H: `2 u/ Y z2 H0 j$ u
+ @& ~) g7 E% I8 U% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。3 Y( s$ I' b% u e! `
5 r6 j0 T3 Z( J1 T公仔箱論壇「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。( n# L; `# i6 H4 B: d, s8 p/ W# G
$ x- l5 t6 [ b3 e. [: _恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。- G$ [/ t9 {1 p7 H
; g* B! s; M N5 X) itvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! k* p/ }% ~. S& e
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新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。
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「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。 |
發表於 2016-12-13 08:17 AM
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