「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。5.39.217.772 Z: N) E! w( Q
* Q# k% e# Q' a+ i! {4 b6 U; p) J公仔箱論壇「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。5.39.217.77: k, f" m3 l& ]7 I" f% ~( R
5.39.217.778 d6 V& }7 j9 r; X$ \+ T
這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。
3 E: J$ O: Z5 @- z( L公仔箱論壇
1 k9 z; ?$ L: x, q「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。, i; p* b$ R8 ^8 Q: |
4 @ a3 r8 H0 e/ X5.39.217.77這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。
1 r. ~6 R2 y- n3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a4 g. U5 U* a" |! _0 }7 r r$ s A4 F5.39.217.77「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。tvb now,tvbnow,bttvb2 \- u9 j# u+ y1 N7 K1 j( W& `
2 Y9 D: T& o0 \0 d# v1 Itvb now,tvbnow,bttvb恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。
Q7 u" C& `& G+ A, w- Mtvb now,tvbnow,bttvb
% A2 u# k5 F: t8 }冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。* r5 f! e9 Q' S8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S; d' @9 Y; \5 `# q* A9 p( j8 p& |
新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* J1 N# \2 Q5 n C
5.39.217.771 T1 _' O' N" M* v* z" O3 n
「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。 |
發表於 2016-12-13 08:17 AM
| 