是日食星拱照，一頓閒常午膳，竟然一口氣品嘗得到十分可口的當造時鮮：公仔箱論壇, n2 o6 @$ e. C( m3 i
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一、清湯鮮草羊煲；0 d) z: l9 Z5 s+ X' B
8 j# d5 B/ B$ V3 ^- r+ w( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、鮮冬筍豆胚；
; v. M# O4 Q* w+ d9 x. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# c" ]1 ]8 R5 j6 Y9 ~/ _+ ~( w
三、香煎新鮮大馬友。# D4 L5 e- b& }1 _$ R3 L2 a
4 Y- P) ~. r! N, t1 O* M( u5.39.217.77三數友好在「富嘉閣」午膳，原擬隨便吃些點心粥麵，「阿一真徒」李文基說，是日機緣巧合有幾樣好東西不可錯過，除了新鮮草羊，不但有鮮嫩冬筍和豆胚，更還有一條即早出水的重逾十斤大馬友尤為難得。
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5 r. X7 P7 U: ^% ^0 N# ]7 k7 F5.39.217.77「富嘉閣」的「清湯羊腩煲」捨配雙冬、枝竹紅炆勾芡之法。新鮮草羊真醇豐美肉味更為彰顯，正投合羊癡口味。tvb now,tvbnow,bttvb) o2 k6 K6 p4 [2 W
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近年新鮮草羊價格飛揚，原隻也取價160元一斤，每份「清湯草羊腩煲」肉料成本也要百餘元，故每煲330元取價相當克己。1 p0 R( b' ^3 {& H$ j ^
0 T( r# x) G# c& j& T5.39.217.77當造冬筍與豆胚來價也不便宜。冬筍每斤近30元，一斤筍除去筍頭筍殼，可供入饌的筍肉僅得二両左右，每両成本要達15元，比罐頭筍貴許多。
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, ^( e4 W9 F7 }0 y3 c( v+ T0 n+ p公仔箱論壇豆胚是最嫩的豆苗，每斤要逾百元，但百分百可用，成本經濟效益甚高。
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1 e" A* C7 O9 @! R入冬之後馬友當造含脂量豐，特別香滑甘美素為知味食家所珍，故取價亦不在游水海鮮之下，像這條重逾十斤者索價也要2000元。7 N7 t3 b+ m4 F* j- _, Y: U' K
& v- ?( M( }' K( Q& gtvb now,tvbnow,bttvb含脂量豐大馬友最宜切厚件煎烹，滋味遠勝西餐「三文魚扒」。 |
發表於 2016-12-12 04:09 AM
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