[中式食譜] 四川3小吃

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【原料】tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 Y- ]5 g3 T" \* c! } 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 + D3 N# `4 Y; n: c3 j( [5.39.217.77& z& y7 O2 |/ D, z* `0 N 【制作过程】 5 g9 G3 J+ e; f$ |8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 , g! s% a2 z. X$ d0 f- s( x5.39.217.77【特点】 1 ?2 O  }! }* @  x5 L% S5 a+ @5.39.217.77色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。tvb now,tvbnow,bttvb) I* b0 R) i. U# d 公仔箱論壇- j( X9 a; @) k- J, y4 f" j

担担面 4 A4 X& N$ |# U' L& Y( B6 U1 K" ]5.39.217.77

【原料】 ' n6 t3 |1 N! L, b1 |: Q6 t公仔箱論壇圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 tvb now,tvbnow,bttvb- v! m) U% G: [1 a) L 6 B3 Y$ X0 ]! z' ^5 k7 I, Wtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】公仔箱論壇3 s) Y% k. \' R) W# F! Y 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇+ N" X0 R2 O: x9 b" }$ m 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 r- b/ X- w* `8 {) F5 P 小笼粉蒸牛肉 5.39.217.775 {, B2 S8 P; i7 O 【原料】公仔箱論壇& }' `) J: l0 [8 s8 H 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克   g* d1 k3 e# e. q$ k& ftvb now,tvbnow,bttvb% j2 k# r2 s0 }1 Z2 o, ]& E! B 【制作过程】 , q- z  o4 Q: z* ?2 x, Z+ \- ?1、牛肉去筋切片； $ P# O0 a3 H/ U% K5.39.217.772、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；. C5 R0 C( z- [5 J9 t 3、上笼蒸至软烂； ; a6 Q2 N( V3 J+ `$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4、加调料，香菜上桌即成 。 & @9 `& i& ^$ n' |/ `* E" {4 @tvb now,tvbnow,bttvb , l, r' d6 m6 G  Z公仔箱論壇 : B. E, h; N' Q

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