夫妻肺片
' u3 i4 w7 i6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】
/ R# A+ ]7 C1 H2 Z' u& T! o0 F牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
0 z$ s; z$ K/ ?) N! I! p, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 z/ e6 L/ V [3 A# B; m* \
【制作过程】公仔箱論壇2 f. F% G9 v8 I# q0 D2 _* S* Z
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。' @3 s" \ p0 a6 u% C
【特点】
' r0 _( P" ?& p" J B% z色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {" V# U4 S5 `1 L
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担担面 / u! o9 W6 u# G1 f; n
| | | |  【原料】
& G+ d3 b8 l( X O3 j5.39.217.77圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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* X/ S9 Q& q9 ]! w/ J, _9 R9 V1 v; e# A【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 ]2 X$ m [& t$ m
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
" G. B0 N1 ]: E% `! r, q, j2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
; {/ {! E& @) R/ | |9 u% E" `公仔箱論壇小笼粉蒸牛肉 tvb now,tvbnow,bttvb) n: @3 I* S, ^5 u3 r4 z0 [
| | | |  【原料】
+ }) M/ }) _6 E* b6 h5 p3 O5.39.217.77牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】公仔箱論壇# x( w- c- G7 z
1、牛肉去筋切片；5.39.217.77" P, [! h8 m6 u* [
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；5.39.217.77& x# Z5 m; Q, |/ }
3、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb4 T; t. z `% K2 x% D6 ?
4、加调料，香菜上桌即成 。5.39.217.77; Y; D. D$ Y+ H$ E( `1 H
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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