夫妻肺片 2 ^/ w* x% [$ I9 H3 U: G* c
| | | |  【原料】
1 i* X( P- }% O0 O牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】
5 [* k+ N" J2 C* }% y# C5.39.217.77将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。5.39.217.777 O9 W) U2 ^5 x: f. u. k; C5 |
【特点】
# t4 f9 W ~% w0 C" G色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。tvb now,tvbnow,bttvb% \! K0 _/ H% E0 G5 N
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担担面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k& g" i2 t& O0 Y+ u0 k
| | | |  【原料】, j# S- Q: d7 V" W
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 5.39.217.779 ^7 U- [/ \) X" T7 r2 ?! [ k
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【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F6 J* z" p Q) w- n- q
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
7 G' N5 d6 X, Z0 b9 n+ {公仔箱論壇2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ e. N: _( s' P; r: r' M
小笼粉蒸牛肉
# x& \9 A7 m/ R0 C- ]% a8 }) I公仔箱論壇 | | | |  【原料】
+ k% |* l* I, X公仔箱論壇牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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7 A* F) B3 Z6 U! j4 J7 l+ q; e【制作过程】
: Y4 ]$ E& N1 Z# x$ w5.39.217.771、牛肉去筋切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; _' c K2 Z7 R, h5 w
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；公仔箱論壇5 i) |" [, M9 X2 j' Y- `
3、上笼蒸至软烂；公仔箱論壇0 F" O' T; U) T/ G! R$ X) Q
4、加调料，香菜上桌即成 。5.39.217.777 Q0 c9 X/ y0 `( N0 {/ ~. c, O
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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