夫妻肺片
* c' O4 f X* _5.39.217.77 | | | |  【原料】5.39.217.775 s9 e3 f6 L- \
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M( O/ j1 J% h6 d( x" `( j2 s
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【制作过程】
{* F) \9 A9 h$ @- d+ n9 B# f6 u5.39.217.77将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
+ R5 b$ ~$ u: R( s【特点】公仔箱論壇9 N5 X( b! T- K& s/ O: N
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。公仔箱論壇, ^+ T2 [! D% r9 ]0 R8 \3 H4 {* `
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担担面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) ?" |# v0 N( B- P- H
| | | |  【原料】公仔箱論壇$ `" x# ~* x* w- d
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 0 X6 L: Q: h! v7 F4 Z7 z
9 P% {! v" \" i& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】5.39.217.770 H! M/ e) M/ [$ E# k7 d4 n! d
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；5.39.217.77- l. N e( K/ ]6 U5 r. Z
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
9 j' R6 l% k3 v5.39.217.77小笼粉蒸牛肉 ) R. _7 B+ B* n6 Q4 F; C, d! x
| | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb) Y( ?: o$ x+ N( e! Q y- d
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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4 W8 Q S7 n( P/ H) b7 @2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
( b; d2 Q' k, T1、牛肉去筋切片；公仔箱論壇# y" o% u; y W
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
* N+ K Q4 @' o) L3、上笼蒸至软烂；
4 V! E9 K" j. y+ S" \. r J$ Q l3 a- [4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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