秋冬天氣忽冷忽熱不穩定！這時候大家都想喝個補湯暖身，增加抵抗力，張文馨醫師親自下廚做藥膳，與您分享怎麼樣DIY健康藥膳，進補不上火，進補不發胖！tvb now,tvbnow,bttvb; E' s4 R3 S. z3 J6 k
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圖片摘錄自張文馨醫師2014著作：變身超吸睛自然系美女 ，美膚纖體由內而外 & ~( D! A5 [2 O0 q5 d0 q' k
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" ^0 h2 h9 J! @" w& P! N+ D+ g% ptvb now,tvbnow,bttvb參鬚首烏玉竹雞湯熱熱喝超養生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]8 h3 |# O7 x* T: q" I/ d
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養生又暖身的中藥材包含了參鬚、何首烏、杜仲、玉竹、桂枝、黃耆、黨參、當歸、川芎、枸杞、紅棗，這些藥材搭配起來能調補氣血，養陰潤燥，補而不上火。
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【秋冬養生藥膳】參鬚首烏玉竹雞湯 DIY步驟
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. A: ~/ R1 b; M9 w6 B5.39.217.77● 藥材：
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! `) _% w+ Q. m1 C" B, _參鬚4錢、何首烏3錢、杜仲3錢、玉竹3錢、桂枝2錢、黃耆2錢、黨參2錢、當歸3錢、川芎2錢、枸杞5錢、紅棗8顆。
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● 材料：
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& e5 e( F0 J4 h$ a% @5 i- r3 A公仔箱論壇雞腿或雞胸肉適量、米酒1大匙、生薑切6片、香菇5至8朵、水六碗、鹽少許。
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0 b5 F4 k: f. ]& n8 _- s* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法： . t- f( `: I# j/ w7 B1 o7 K
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1.先把香菇泡軟；切薑片6片；雞肉洗淨切塊後，放入煮沸的熱水燙熟撈出（若擔心吃了發胖，可先去掉雞皮喔！） , x0 b2 w! X; [, X
) L% `* A7 z8 E' F) g! E" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中藥材洗淨後，與米酒、水放入鍋中同煮至沸騰，熬出中藥湯汁後，再放入雞肉燉煮約30分鐘至雞肉熟爛。若家中有壓力鍋可善加使用，能節省許多時間，一小時內可熬煮出雞湯。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C* j# h$ z6 e7 ], \1 B
o6 v7 z8 ~4 C) p4 A O( @+ P5.39.217.773.起鍋前可加入鹽少許，即可食用。
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: e+ D2 W* g% V, t公仔箱論壇★張醫師的小叮嚀~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; Z# `- u4 D0 A$ Z+ o3 H
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挑選雞肉時，除一般肉雞之外，也可選用養生烏骨雞，性平味甘，可溫中補脾，益氣養血，為藥膳珍品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，優質蛋白質更高；如果想喝雞湯，擔心發胖的美眉，煮好雞湯之後可先冰冰箱、隔天去除上面油脂加熱後再喝 。公仔箱論壇! Z' V4 D1 s8 J& m/ G) B* F
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│參鬚公仔箱論壇/ N( L* Y& m- V( l1 ~
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屬性偏涼微，補氣活血，滋陰強身，補而不燥，燥熱體質(易嘴破、口乾舌燥)，想要進補不宜服用高麗參，可用人參鬚或西洋(花旗)參取代，補性比較溫和不上火。
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6 r% k$ x2 ]8 p4 \ \% b' s│何首烏
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. D! v6 B. }' X5.39.217.77屬於補血藥，入肝腎，苦甘微溫，補血益精宋代《開寶本草》稱之「益血氣……久服長筋骨，益精髓，延年不老」有良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用。 5.39.217.776 v3 J9 c# V$ f0 ]# E
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│玉竹
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滋陰潤燥，改善皮膚老化現象(乾燥細紋鬆弛…)，是很好的美白淡斑藥材。
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i2 u' C. {* s) Z│杜仲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l4 h5 N6 q% f6 b- u# Y X9 \
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滋補肝腎，強筋骨。 公仔箱論壇 l5 w3 q7 J1 l& V8 U- w' ^! I
3 @ a; A d7 e0 q: A6 ?3 ?# H│桂枝 " D) Y" r. x0 R/ g6 l& t
3 D8 T7 Z2 q4 G5.39.217.77溫助陽氣，溫通經脈，促進血液循環，預防感冒。 5.39.217.77' O' H+ C0 E9 J! {) R/ O
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│黃耆、黨參、紅棗
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" }( e+ G. o- h# x公仔箱論壇補充元氣增加體力，搭配何首烏、紅棗調理氣血，健脾和胃，能使氣色更加潤。 f4 V$ Z# q+ y: W8 J% g" n1 J
+ [# q/ Z5 f! p$ P$ e5.39.217.77│當歸、川芎 tvb now,tvbnow,bttvb+ U7 M; Q5 |/ @/ S( N" l
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當歸補血活血，調經潤膚；川芎活血行氣。 2 b2 p' H& e x% z: ?$ a% S
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│枸杞
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補益精血，補肝腎明目，《本草綱目》中記載「滋腎益氣」、「生精助陽」、「補虛勞」、「強筋骨」等，還能降血糖、調理膽固醇。 3 a3 G0 }$ l; B! t, \
/ q) G* {) g# l! s5 T5 V5 P% @5.39.217.77│雞肉 tvb now,tvbnow,bttvb" }/ t3 M; g K/ Y
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烏骨雞為藥膳珍品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，優質蛋白質更高，滋補無負擔。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G1 T% }0 h3 @+ U
] v# ^: a$ q2 P% ]7 w/ W│香菇
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! N' k) m0 m4 m; f5 T$ `5 W含有蛋白質、核黃酸、多醣體、維生素D，能補氣養身，益脾養胃，提升免疫力，降低血糖。
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│嫩薑片
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生薑也是一種中藥材，性味辛溫，可驅逐身體的寒氣，又可幫助發汗袪濕還能溫肺顧胃，藉由流汗消耗熱量，進而達到脂肪分解、燃燒目的，其中瘦身的成份據研究指出生薑含有助瘦身的成分「薑辣素」，可促進末梢血液循環，提高新陳代謝，達到瘦身的效果！
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尤其是不少女生肥胖的原因長期喝冰飲或寒性食物，造成體內「寒濕積聚」，體內累積的水分無法順利排出而造成水腫、肥胖，生薑可以幫助發汗、去除濕氣，生薑皮利水消腫作用更強！ 公仔箱論壇+ @ r6 M/ H. _+ r/ {( r: R4 H
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平時可以多吃生薑料理或簡易自製生薑紅茶飲，可以溫暖身子提升新陳代謝，炒菜時可以多放點薑，因為老薑比較辛辣溫熱，燥熱體質的人(容易嘴破、便秘、痔瘡的人)可以改用溫和的嫩薑代替。5.39.217.77* a$ P' M; ?) a3 E3 \" N2 Y* Z& ^
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健康／張文馨中醫師 |
發表於 2016-12-4 06:01 AM
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