台北市立萬芳醫院消化內科主治醫師黃唯誠建議，吃生菜沙拉前，最好用流動的水清洗十到十五分鐘，並用軟毛刷將葉子一片片刷乾淨，以減少細菌、病毒、寄生蟲感染風險。公仔箱論壇$ g- p2 e7 c+ M+ {/ f
& E8 D- E7 R X1 ^0 K: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃唯誠醫師指出，如果吃到不乾淨的生菜，不只可能出現細菌、病毒感染，也可能吃到寄生蟲卵，引起廣東住血線蟲感染症等寄生蟲問題。一般健康成年人也許不會受太大影響，但若是五歲以下幼童、年長者、免疫功能低下患者，情況就可能較為嚴重。像病毒、細菌感染可能引起腹瀉症狀，嚴重時，也可能傷害中樞神經，引起腦膜炎等嚴重併發症。公仔箱論壇2 g. U, I+ x, ~, O4 E) \) ^
) |, `& Y- @+ _8 f公仔箱論壇此外，生菜若有農藥殘留，肝臟、腎臟功能不佳的患者因身體解讀、排毒功能不好，在農藥長期累積下，很容易產生農藥中毒風險。因此更要慎選蔬菜、水果，蔬果清潔工作也要多注意。tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ N% M) t0 j0 N% R; W
; A4 q% w- S5 H
民眾想要自製沙拉醬，也要小心細菌汙染。黃唯誠醫師舉例，有些生菜沙拉醬需要使用到生蛋黃，而蛋殼表面常有沙門氏菌，使用生蛋黃前後，蛋殼、雙手都要清洗乾淨，以免細菌滋生，產生汙染風險。建議肝硬化、免疫功能低落、年長者、嬰幼兒等盡量不要生食，食物要煮熟，這樣較為安全。
0 \2 b( Q& ^2 |, Q/ U/ G. Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ?" [& ~6 X% N
1 e$ C+ c. |! ?% C8 O
公仔箱論壇6 T5 @) n$ _1 C+ N8 W+ m
2 z; i8 X- o. A0 X
% z M! _" k4 X+ G+ Xtvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報 |
發表於 2016-12-1 12:33 PM
| 
