蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？
; _, ~ z$ d" k1 Z0 U5.39.217.77
' l: B3 X% l3 D& v( m: u與杮同吃容易腹瀉
5 u! P! E+ O+ s) ?; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y' M; J+ A0 l8 s( B6 B6 A/ U. a1 W, [
吃大閘蟹宜注意以下5點：
+ |8 L( M3 ]2 P O/ xtvb now,tvbnow,bttvb0 _$ n/ h8 ]2 t: c8 o
1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。
6 x4 I1 Z; C+ j* B3 u/ ctvb now,tvbnow,bttvb* ~+ \. J L# V. T `
2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。
' A+ [* }( Q0 ]8 b9 E C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ A7 w% [& w2 [! T
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。
: L! m( {$ L, G& a1 e+ Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& x$ ]6 J7 F+ V' @ a. V: j+ ^9 m
4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。
* p8 K% Z( U& u
/ `; P# [$ d7 _$ B7 `. E f- D5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。5.39.217.770 ]$ ^, q% K' p" U! j- N! r
公仔箱論壇2 U+ ~$ c& D) a1 [, s: n' [
以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
) f0 ~6 Y4 r( ]1 k$ N: K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ y( h+ `2 ^% Q7 p
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。$ }7 i- I, {1 r# G, w% ]$ h
# }5 y: `3 F$ b' D/ \3 {. l: y, W5 Z
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。
5 ?) G A0 M' _7 C3 i: [tvb now,tvbnow,bttvb
* ]1 T- n, T8 m W8 J+ V3 T公仔箱論壇蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。
) g5 J& a+ t5 k0 j! P7 Q0 P
7 q# u& O% a2 {' H$ W9 X/ V5.39.217.77蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。8 e' m& x! a0 V& @) X3 C% k
* l0 z6 h9 I' l$ R公仔箱論壇蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：5.39.217.77 d0 } o4 g& m; ^+ r0 S9 [* W7 F
% S3 ^: U- |4 j- v5 H; N* `tvb now,tvbnow,bttvb紫蘇葉生薑紅糖水
/ I) h$ y4 {% J n- B2 V5 g0 w
8 v( m5 H' P. ]8 K6 b# O, n' X, d# ptvb now,tvbnow,bttvb材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
" d7 ?4 @% F/ h% M7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s; ]% k8 e: V" g+ A% w5.39.217.77煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。& G5 s* t) y, e# M: H T1 b( N5 P
, o$ h' a& ]* D% X
請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
