[健康資訊] 大閘蟹迷留意

pkktam

蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？* o7 h( |3 O: x

, l; K7 Z- J. G2 Z  \% {- F# h/ ~5.39.217.77與杮同吃容易腹瀉% [& m: L  ~6 c( c' H# H+ t

# w( i1 t6 ^+ i+ [2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃大閘蟹宜注意以下5點：) t. ?) B  ]5 u' M2 N$ f: q" J2 l

# a& J4 z0 x% A3 C- p2 D5.39.217.771.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ ^! l# ~, v9 C
公仔箱論壇- `/ r% G, h. |. P# ?& C* N  `
2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。tvb now,tvbnow,bttvb7 J  C; Z( X% y9 r  ~  W

6 r5 X- ^$ ^% E* Q1 |9 W+ q3 z  z3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。公仔箱論壇$ f' Z9 d8 Y, T: d8 ]* A& V& D
tvb now,tvbnow,bttvb7 T  r+ j  O% u6 A3 g: M4 F
4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。( O8 E6 ?$ v% h& |' P: {* r

3 s; Y9 @6 T& `. Z9 Q' B" ctvb now,tvbnow,bttvb5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& g) K% [6 z3 M$ M  b% H, R
- E6 t5 W1 s# }5 t1 l: b" x. s
以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
* Y6 N6 _7 _1 x3 c* ~9 z' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r: C3 T' W4 b1 Q3 b
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。
1 {' ^5 u7 n; t% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, }% o$ `, ~2 N, D. n
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y: F  w8 A: `' ]# |6 ~

9 u5 E0 D% r/ Z3 Q; i3 Z* v5.39.217.77蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。
  B  c+ V% r% B+ ]+ E
1 z4 q) e1 O# o( w- j/ a& _+ G公仔箱論壇蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。
$ p1 a& m7 ]0 u( t( ]/ wtvb now,tvbnow,bttvb
1 @0 M: ]0 h, i) ^- F% c公仔箱論壇蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 M' ~' O8 |3 A7 R% B
' t! ^) R5 ?' E8 H& O$ M
紫蘇葉生薑紅糖水
8 W3 f, K5 u5 L: C) M. @4 o- T" Q2 |& d0 O
材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
/ k1 S0 ^# Q8 q  M
, ]9 w+ |) i- ]9 b: n! f1 b公仔箱論壇煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) Z) ~. l& e' w( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, v4 q4 x& K+ k0 A- K
請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。