蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？: O/ ], {7 _) }/ v
公仔箱論壇7 `, E, ?; F' Q0 i( ~! {
與杮同吃容易腹瀉
& k3 E8 P i3 [/ ~6 C/ a5 S- t' B5.39.217.77
. F' T3 u3 c% `& }( T1 ]5.39.217.77吃大閘蟹宜注意以下5點：
6 M4 ^1 e# @8 K/ r# b: q' ] d. [$ itvb now,tvbnow,bttvb
; P! h* G" m B, Gtvb now,tvbnow,bttvb1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。
; N9 O/ e! E6 ~ a" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; ]8 ~& `$ Z
2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。
- L& Y, y; x9 R4 g% g/ e
; j8 A/ f) L, y% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。
E9 c0 v( p+ K; ^& `. ~tvb now,tvbnow,bttvb* l& W7 o# k4 S
4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。
0 |4 w# V: Z# l0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v- A9 ~/ g6 ]+ F0 \7 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。tvb now,tvbnow,bttvb, T0 ?; v" _5 b. ^( f& L3 y; w
tvb now,tvbnow,bttvb# p- Q6 G0 T. u- W1 U
以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
! S/ r# I! b9 m5 ^7 [公仔箱論壇
! M4 f# b$ g, ^1 f公仔箱論壇蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。( G9 x1 Z- o7 a c
( m0 f( u8 V/ u8 Z8 ~$ f' T7 z: b, Z蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。1 D! p) [ E6 t7 n
5.39.217.77 k* R5 r m4 X5 i& s" V* o9 m
蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。5.39.217.77 {: a r9 y: n: M% O @
公仔箱論壇3 h- U3 Q w/ E' s* G: z* L
蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。
, l; y( K( M& K8 V! Y5.39.217.77
4 v1 j. \: K' A. Q3 Q1 `% x蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：
; L! J1 V- ~# O; K1 V7 |5 {3 b5.39.217.77. O" R2 l* h( f. a; M5 y
紫蘇葉生薑紅糖水公仔箱論壇' S6 [' t: p7 S
) A( s7 F! L- b8 n. u7 Stvb now,tvbnow,bttvb材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升2 q: o* s9 l8 ?- F/ f) E |* i0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u; k3 i! Z j- `
煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。
6 r1 L1 e6 Y- f& L( v9 S) V
: \) C" h1 N; A% W! m% o請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
