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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
' ]4 O, `4 o; q. f7 gtvb now,tvbnow,bttvb點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
9 m, X; \2 d6 j8 n& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）5.39.217.77$ T- h& G" E9 n+ o% i+ s' D$ T$ b, j
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
2 j+ A6 b0 m) L" t7 ]1 a: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
y7 O* m6 Z/ V+ a* M# n! \2 `公仔箱論壇 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
) `. R- q$ w0 {& t: J) r% r4 E0 H公仔箱論壇 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | 2 a. I: m# [" F) X% ~
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製作
/ C4 a* D+ U$ g' l& Y4 \tvb now,tvbnow,bttvb | 5.39.217.772 v/ H" Z4 Y5 D! g
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 5.39.217.77' ]: O' `; n3 Z) Z! C8 R
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 # E6 D7 f/ k! [; x, t$ b y) Z* ~
* K- t) V$ s, t' s1 T公仔箱論壇2. 餅底 :
2 w) M# D. F6 C- ~7 T. X$ X5.39.217.77餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 6 b9 c5 i7 w! F! a# y4 y
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3. 餡料 :
7 D, L) u7 \% k1 s, B忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 : % r, n, w5 h+ @; Y$ I& Y7 @# B
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5.39.217.779 T% m; E4 P+ I
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb! A; v) Q I4 F1 z" C
4 V# m; g' ^* [+ dtvb now,tvbnow,bttvb5. 鏡面裝飾 :
' B: C# Y h3 j+ Stvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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