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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake

| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
# y; |2 d; N% c0 ytvb now,tvbnow,bttvb點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作:muchifun( ~1 y: V# s& J/ _7 l
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量)9 w3 Z# ?! M. b6 z+ e/ d7 o! p! ?$ P) d( Y
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料:
( l" ~. ~0 t4 S Z+ f( Q8 ?9 j | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
& P8 m9 a1 m9 v | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb# u* ^7 p0 a O( ^( b7 b* c. C9 m
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作
; S2 g* o; ?. b$ L- F& Ftvb now,tvbnow,bttvb |
2 q' g* g) A& c ~公仔箱論壇 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
' |2 S0 D( d" M: @+ B5.39.217.77在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用,再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化,倒入放了芒果條的模內,稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
/ p+ Z" F U( Q9 Q; \& H; c; e9 m餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
+ s) y; C$ M/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _0 H* w2 R& B* G" l) Q( n4 [4 @5.39.217.773. 餡料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' z& q) K: H
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀,順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
; J( B) b) J$ L公仔箱論壇- p' K7 ^, e) n( H% u& B
4. 組合 : 3 Y l+ ^ j4 y+ G) m" h& i" d
a. 在餅底上鋪上芒果條,倒入一半芒果忌廉芝士液,再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間, 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 n/ v, w: q R9 v) r2 _( ^
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋,便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' a+ H/ s5 P
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5. 鏡面裝飾 : 5.39.217.777 w! i- t1 i8 B$ J0 b/ D& |
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固,脫模後便可裝飾。
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