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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
( t2 p4 u5 p" s7 f: Y" W6 h公仔箱論壇點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun0 J3 F& S5 ]- B6 r: \& Y6 _. H5 W
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
" |4 ]/ ], f! ? ?5.39.217.77 | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
; s$ ]+ _- N* |- t, D | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
7 X7 s; M$ q- y1 P) H% _9 z) Y; \1 h | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
1 l' f4 @5 Q! o1 @/ N. m4 Y" g6 _' _- k公仔箱論壇 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 p' s- X. M# m
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製作
* J, X3 T( c! x1 m$ Q+ s# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 5.39.217.770 u1 @+ {; j& h+ i3 C7 H1 M
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
7 [1 K* n8 w7 J% E6 g9 k- V& ]tvb now,tvbnow,bttvb在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 ) |. W4 [4 G) Y) b b, w
+ i0 |: _3 L, g1 e9 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底 :
" s) e v9 {4 h( |: Q% @* `; H餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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+ L) m, K1 x( k" K公仔箱論壇3. 餡料 :
2 i/ t7 z$ q0 A) C5 J0 O+ Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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% K) {0 w! g1 D9 V1 Y4 u4. 組合 : tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 G3 v% Y: B4 b
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
6 j1 I8 N! x S9 C6 f1 g7 G5 htvb now,tvbnow,bttvbb. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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6 d) @6 ]. x$ S& ~' S$ R K5. 鏡面裝飾 :
5 N" C+ T0 x- \; M" z芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
3 F; ]) p! I+ B1 ztvb now,tvbnow,bttvb |
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