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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
3 t8 F* ]; P- C4 U3 X& W2 k3 k點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun5.39.217.77& C5 k# m! l$ K4 E0 w& b
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）- Y% v$ J; y7 T1 ~
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：9 x5 r. t# G1 y3 [ t; T
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
, r. J4 w8 ^" m z7 j( N! Ntvb now,tvbnow,bttvb | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
0 o, ]2 x2 G4 p% N+ a | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | / W) g4 k3 c7 R' @
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製作
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| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : / T3 j8 l" D( t: G( ], U8 R
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 公仔箱論壇5 s. k2 v u+ K3 {: H6 t9 T
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2. 餅底 :
6 q, I4 u, P. r+ X2 F! U8 }tvb now,tvbnow,bttvb餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 , {) H W& Z9 Y3 L2 U; K
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3. 餡料 :
2 r2 s- Y. S& t, f6 t8 u忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
+ `% z" o2 n7 m0 K; L: P+ _+ z$ {1 @: Z公仔箱論壇
& _ [% D: R0 y7 g/ U6 |5.39.217.774. 組合 :
; B7 @7 L8 H# l: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 [# z( V/ U9 f+ b
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb- t+ y/ _+ L6 ]% Y: ?( o; c
tvb now,tvbnow,bttvb+ A n& ]& c; y! d
5. 鏡面裝飾 :
, _/ C* A9 w4 {2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb. w3 `8 y: Q/ D. _8 u2 B
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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