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發表於 2008-6-28 12:09 AM
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| | | 食譜及製作：Uris |
| 蛋糕材料︰ | | 白糖 | 33 克 | | 自發粉 | 33 克 | | 粟粉/生粉 | 17 克 | | 水 | 10 克 （水喉水） | | 牛油 | 7 克 | | 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | | 朱古力 (溶化) | 100 克 | | 椰絲 | 100 克 | | 鮮奶 | 60 克 | | 牛油（溶/軟） | 7 克 | | 用具 | 通窿長形箍
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4 c/ f# Y1 m5 i) }8 D8 B, Z5.39.217.77 | 底盤（入焗爐）7 s) U9 E) X- Q( i$ ?' b y- t8 N
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3 c R3 j; W0 o5 [/ C/ E; Q# w$ f( Q( N | 膠刮
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9 _0 ^( o1 r7 \4 [5.39.217.77 | 牛油紙（包長形底）5.39.217.77: p) @7 q( }7 e# W3 P
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| 打蛋機5.39.217.77' w2 q5 e4 [8 L$ T- d' {" x
| 1 部
5 }" x1 }9 A3 O s1 C4 V2 t- utvb now,tvbnow,bttvb | | 製作過程 | 1. 焗爐預熱15分鐘180度。
. L+ N# D# z% y | 2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。
% g4 T& q6 p! D7 Utvb now,tvbnow,bttvb | 3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。
0 N1 F% e% o* r v3 I5 Q/ l | 4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。
! |! G4 O+ p w. r, K+ D8 ]2 q+ ^tvb now,tvbnow,bttvb | 5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。* }/ D5 E7 p4 ]. J, c
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| 朱古力面的做法︰ | 1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。( h b9 |* w! q, l* u2 Q
% k, Y" N9 l' Mtvb now,tvbnow,bttvb |  tvb now,tvbnow,bttvb6 R' } N3 O. M; y
| 2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。tvb now,tvbnow,bttvb5 I* i/ |3 i0 k) x4 ~# U o- D
/ g7 d: P1 r S* p) qtvb now,tvbnow,bttvb | 
| | 貼士︰ | 1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。9 O: Z( X r4 @( Y# x
| 2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。
* @3 M% M+ W: \$ N' u0 v5.39.217.77 | 3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。$ c1 y, n4 N* [; `$ r7 s
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希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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