不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳+ o; c3 F, v- R+ X. c
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。, }; [/ } d1 K
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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1 H5 P+ r5 R) C: D5 V7 w: \9 i7 c5.39.217.774大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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1 X$ H6 h8 y0 ^" _; [/ ~! h X6 u( N1. 久坐上班族／
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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' Z7 ^- |5 |4 j! y上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。5.39.217.773 z1 R' Q' I7 o% h5 J) x! q! z& T
" V; Y, M, F% g0 mtvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
" R8 j- E" U5 S- e+ vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! A/ w$ l. X- |1 I" R* o* I* q1 z
全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
; {7 j$ {" U3 y" A地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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% s$ p z* o5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 教師／; N' x D3 M) ], R1 T) ~$ w/ H
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 H: R1 r6 F, y O; X- `' i
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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早餐推薦：5.39.217.77" Q2 I) ]/ Z" C0 y& g0 Z
# }7 }5 p* a/ K' [9 S% F馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
3 q# f) y( w) z5 `- F% e+ f* ?公仔箱論壇鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |' P) f0 |3 [, {* N4 u
燕麥片+鮮奶+香蕉% r) P! R& v6 w9 C4 G% O
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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* @8 [, E- X4 _. @! ]% \- j# n3. 工人、勞工／5 f# P, V2 a% f* _/ B$ j* X. K
( [2 I: k. a" A' a& R5.39.217.77特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！公仔箱論壇' A4 Y: a' Y( x+ c
! B6 Z, E' c( D+ c( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇# Q" i5 X$ m- i2 T( k6 c
% }8 z* |/ W! h# H) Z% F& t& D5 o公仔箱論壇早餐推薦：5.39.217.77* ~2 X/ v/ g6 e% h% M, E8 `# |
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿5.39.217.77/ \3 m1 P' r; @- X4 B
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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" ~, a5 X% L5 l3 d& S+ [6 I3 k4. 老年長輩／
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: p% O( W1 o# c$ T公仔箱論壇特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- J. {; B: y
! x% y8 P$ Y, T! J7 E+ W5.39.217.77老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，5.39.217.77$ ?5 N$ `5 ?0 r) f/ X5 ]- h1 c
# @+ m: o; }3 U; g& l. [tvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb* e4 `; y% j1 k5 r
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
! e; z: ~4 I0 ^, K5 W" A Y5.39.217.77蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
% L2 G! C a: Y4 p/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p% V% L/ p# D3 G+ \# k9 u& ?1 \公仔箱論壇4個讓早餐更健康的秘訣
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. `+ [- e2 n$ F) m5 L; X2 L公仔箱論壇看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！tvb now,tvbnow,bttvb# A7 y! b1 V: {# j
6 X0 O+ U/ ^2 \; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( l6 \, r' l m/ f: M0 y( M4 C
孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。' `* X8 o- s G7 R6 U6 G
全穀根莖類取代精緻澱粉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R- Z- y2 N. E8 d0 |7 ~
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# \- [& L1 E) u
4 y0 v0 R+ ]0 Z8 N/ c' R選擇優質蛋白質：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# _% E& f# Y, Z
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！tvb now,tvbnow,bttvb; p! Q8 j" j: l
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搭配蔬菜水果更加分：公仔箱論壇4 `1 e( l! q1 d' H( a- k% G
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：
8 g. ]- M c& V大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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重點摘要tvb now,tvbnow,bttvb5 C' {3 E/ p, e3 R4 d$ D+ Q
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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& i' C5 g5 L9 t公仔箱論壇健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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