不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！公仔箱論壇: k$ C% P; x2 g7 e x# w
( L1 G u$ L" ?( r3 Q. Z公仔箱論壇早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳tvb now,tvbnow,bttvb/ R A; w. e$ a5 s( T
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {" u5 y6 ^9 k" b4 \9 [( Y
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。& P& j0 A6 R: }6 M/ }5 O
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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7 O+ a- S3 ^6 o! t, V S9 q5 N不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。+ ~" V, A$ @5 J3 y% p
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M7 x) ]1 Y9 L) T9 c: _1. 久坐上班族／公仔箱論壇0 O9 e F. S& h1 W% H. W: @- Z+ W
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% G# o t$ S( a1 e( I
$ I4 w& m( W9 S5.39.217.77上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。. K) @( k5 t1 J# G
1 _& ?: _+ \. F* o2 ]1 e2 ?7 d早餐推薦：) W* E6 O; h- R- J' q9 I! |
( x" ]" i; @$ R: F公仔箱論壇全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
0 c |& l, N" y) w e& ]tvb now,tvbnow,bttvb地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉/ j1 x9 `4 `" F, U# g6 s; `$ x
5 B* T! j7 k; J# _: k6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 教師／5.39.217.77/ k+ i: C, H* Y: D. a
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
+ K% z1 r$ [: F) R# t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( {1 t% r$ ]3 N, x& s% j
由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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4 b8 Z% }5 V3 W% R y8 _早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb) v$ n, M: `5 |+ N4 Q) u4 h
3 J4 W! L; V F3 L) x公仔箱論壇馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
( l7 U( b- ~% u" r2 m; L4 X公仔箱論壇鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡tvb now,tvbnow,bttvb$ d x: H z: z8 p. v z+ ]
燕麥片+鮮奶+香蕉
V/ ^8 B, O4 \老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
& F/ i" }- [5 _: y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% m0 O0 P7 t5 F& n. y/ L+ r- h
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3. 工人、勞工／
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- v7 ]: V9 ~ Q" s
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
0 {! S! P z6 t( e, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 x# m* x. x" ~7 y+ U
早餐推薦：
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ ^( z& g3 V4 v9 q9 K
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜公仔箱論壇% z. A4 C$ ?3 J) S$ b: `9 ]
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4. 老年長輩／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" G$ p! s# ~9 L6 t {2 ?
]% b3 |$ @: |4 E) A特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。5.39.217.779 a# `0 U# J+ o% }- L3 \. d
: U3 t+ P( ]9 F; k! ?' Q公仔箱論壇老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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9 ?: p4 C: _! n, n/ {早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
$ W# X' F- M* K5.39.217.77蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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7 G# ^: C; }( O( T5 ltvb now,tvbnow,bttvb4個讓早餐更健康的秘訣
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2 v4 `9 N* h' A$ k* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
) S& A4 a; ~: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. @" ?% s. R) F5 _, ~
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
s+ d: t% u% [% }: C0 T) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全穀根莖類取代精緻澱粉：
3 Z- p9 _: B# \都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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- ]1 \) |4 O" N7 |3 W( R6 t選擇優質蛋白質：
! m' _% `2 O( O6 \ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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搭配蔬菜水果更加分：
, g; s; }* t A公仔箱論壇衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：6 P4 t M$ k7 {4 }
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。tvb now,tvbnow,bttvb, b$ M$ T, O7 u8 ~
' q0 N( J2 Q0 G# K6 Z8 f1 W重點摘要tvb now,tvbnow,bttvb, C: i, ?3 D" Z+ I) t
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。" f8 ~9 A% W7 |9 n1 g8 n0 E, _$ F; q
7 x* t( y* R1 Y/ p& [公仔箱論壇公仔箱論壇2 F/ x0 W9 s1 l. t' [0 t: _; ~5 M
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, J. l. ]& p6 W% `- I7 ?健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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