不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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, w3 X/ H+ @' P0 W$ `9 C) l5.39.217.77早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
u' D: F1 ]7 N' _4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& l" a8 e* [ f4 C& R; f9 K- H5 f/ }$ R
現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。% ~4 Z9 e* i: k' V7 s3 H3 d. g
" f9 G/ g* {" Y7 B$ Ntvb now,tvbnow,bttvb依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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g2 j' f# v; a- L9 _3 E! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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1 d( r' T* v9 o0 {' u! f* u+ d5.39.217.771. 久坐上班族／: E3 L \6 B/ w$ g1 e4 v- h1 b- ~, ?
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。5.39.217.77- H% `# A1 r+ _5 L3 x, b$ S- Q( J
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \1 A" z6 J( ^ {* R
/ N0 J3 ?% X' P: y; j1 |/ J& \" m早餐推薦：9 d3 |5 D0 M6 U8 }
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
( y- H a2 N: j' l d" F8 N# @tvb now,tvbnow,bttvb地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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2. 教師／
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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7 c2 q$ Q6 a7 rtvb now,tvbnow,bttvb由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，5 E; W2 [$ D2 U M: d$ v2 [" @
+ F+ t' E) ~0 W: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：5.39.217.779 [; N5 G K1 V0 R, ^+ A
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇0 {* [# o' n# G7 F% t
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f: q) D5 A% J, m u9 A
燕麥片+鮮奶+香蕉! R8 l' ^; {3 b8 f- M. [: u
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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. k: v j$ p* L& L% u公仔箱論壇3. 工人、勞工／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 Z# {" H- {- [* U
( V+ A9 J( h( N. y p" }/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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早餐推薦：5.39.217.77; j _4 n# F* r
# ~, Z6 v# D. ?4 \$ O! R9 Q5.39.217.77糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿; i% P3 Y1 q; b6 B, M. J# C- O
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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; {: ]; [# b1 K$ ]) M4. 老年長輩／
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。公仔箱論壇4 Q6 Z' H$ t) e+ h+ p, K, a! V5 K* N
* c3 J, k' r! L8 I5.39.217.77老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 I0 v8 l: k# N
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早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb( u( _' ^4 }: k3 o
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻( j4 Q2 x) m; n- x- y- P
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 \) G- K' L1 L5 B1 Q
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4個讓早餐更健康的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb6 \. a* M; q4 [" t6 [9 _. A9 M: d
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。5.39.217.77! B" `6 I2 z% y0 \* H
全穀根莖類取代精緻澱粉：. R2 C- ~ f5 V" l5 o
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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2 g7 `6 { {) F' P" v$ e! ?選擇優質蛋白質：
# n8 L2 C6 M/ m4 U/ T1 ]+ W蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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搭配蔬菜水果更加分：
& C2 t: J3 D. N: j公仔箱論壇衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：- Y5 _" b: j( W5 @; \ `) Z8 P
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。$ q) g! y9 N+ Q' U0 |
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重點摘要
! ^& y3 X) W3 \9 e- `0 C公仔箱論壇上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。) g2 Y7 S- a3 A0 e* q7 [- O* ?
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ Y# e, i4 K8 Z2 Z
7 s: h% u8 h8 y1 d# ?tvb now,tvbnow,bttvb健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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