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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。
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2 n( R8 A, X% u$ Q6 s/ |% A+ [公仔箱論壇主料：福建黃面、米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ F( z5 ^1 ~9 \1 [9 b2 q# O
, z1 v- U; H2 y# m6 Z5 B1 x6 B5.39.217.77輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥
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0 y' y: o6 z% U7 v& U4 r+ s9 j公仔箱論壇調料：菜油、魚露、高湯
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烹製方法：
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。 & A' D" S1 q+ C+ ]8 v5 \
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。 5.39.217.77+ B% K3 t" t. O+ Z, B
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小貼士： 公仔箱論壇" y* `) U3 @3 \0 S6 Y
( V" \9 m" F( R( A( K. J0 Q1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。
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2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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