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【材料】 公仔箱論壇+ {5 y. l; d5 a5 K6 @
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三文魚頭一磅
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青口半磅
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q8 C' g- z& xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥一個- \( s. ^1 [& F0 u
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西芹一片/ g' P+ O$ a3 }* P+ D( y9 H- X
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白酒三百七十五毫升
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忌廉一百二十五毫升
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幼鹽四分一茶匙
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/ i" M# Q( k% M' U- R胡椒粉半茶匙5 U5 C1 b* a) b- @' l7 ~, U
+ I/ {: M1 ?' S V$ l# q, _5.39.217.77清水六杯- s4 N# R# J \" o0 `3 w8 ]* m
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【做法】
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& F, a8 M3 T( ]+ j1 p& E) a8 a(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O \ E/ O' E% r8 A4 O8 u& E
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
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(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 f% W/ V' W" q6 C
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(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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