[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭一磅
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青口半磅
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洋蔥一個
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西芹一片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: A8 w. C' z

0 k  X- g' y# S# {5 r2 O8 n白酒三百七十五毫升公仔箱論壇+ a0 h2 z$ @" x9 v/ ]

' W/ r+ b! {5 n4 n9 E公仔箱論壇忌廉一百二十五毫升
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幼鹽四分一茶匙
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胡椒粉半茶匙
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1 L7 V# _9 l( m5.39.217.77清水六杯tvb now,tvbnow,bttvb) {2 Q' |# v, c/ Z

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4 P( F( Q2 h, X6 z/ A  O' q公仔箱論壇【做法】 5 b( `5 p: t: d
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(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?5 u2 T- \) d' `7 h. A& `+ ^# _
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。 & g' A* {( I2 U3 E6 Z+ j7 W
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。 0 p# O2 g. B$ y/ g9 [

, b, @( x5 k) w9 |0 utvb now,tvbnow,bttvb(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。+ t& z- B9 [% [" W# g( d" j: D

, C* [! W: x, V  d9 ](五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。