原料︰
, z: m5 D0 f: \tvb now,tvbnow,bttvb水發海參250克，鴿蛋6個tvb now,tvbnow,bttvb/ j u/ v; s* q/ p7 ~% T# N
6 G7 a; ^0 ]* S/ [' C2 dtvb now,tvbnow,bttvb輔料︰
' I" D# |( Z3 O7 u* R料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克
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/ C$ \5 g1 h' g Q: atvb now,tvbnow,bttvb做法︰
6 F+ Y& E2 C" g( x+ z5.39.217.77 1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。5.39.217.77* b. O. k' B) K% t% w
2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
a! j$ v X; l3 [% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。公仔箱論壇8 n# w, V A% b3 i% L
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發表於 2008-6-23 03:47 PM
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