原料︰
3 ^0 [# H" v( L/ {4 Etvb now,tvbnow,bttvb水發海參250克，鴿蛋6個
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Z* z7 D: y$ b7 `+ c/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料︰
- }5 |7 r1 m6 e8 g- ~" v公仔箱論壇料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克
# Z+ C5 ]0 [& H1 Q6 N: S* M' J! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% z' W; ]# D1 Z2 `/ d/ i/ S2 `8 s
做法︰
! ^8 h0 _# _. p [5 W9 d% c公仔箱論壇 1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
5 j6 r3 G6 c- o5.39.217.77 2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油5.39.217.770 H7 j( M4 x2 V6 U3 {8 E1 I4 F
3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。! V. \5 _* W0 W# y6 T6 l+ g
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) s" C1 S+ |* l5.39.217.77[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-23 03:47 PM
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