年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。- R- i) r. E2 q9 ], f' L+ e E
tvb now,tvbnow,bttvb) f. f: ^) ?0 g; n
幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。
. }4 V/ _9 o2 R( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C$ V# K1 e' W( ~, T2 M8 E# Q; R7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ c: A `) H- p& g
. V, |# f7 W# t4 m$ U$ R
A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。6 D; G2 }* S7 G7 c1 G; d. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A7 ?' _; T- o2 j3 f$ X
1.十字花科蔬菜
; z" M9 d- v* @5 _; N* ?夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 h# y9 K. z5 `6 Z
% x. b, r# v L- \4 E; X( L9 X: [" X* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭與洋蔥
# ^" Q7 L) F7 I6 k3 m+ S公仔箱論壇
7 J7 P. q9 H9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。: w3 U" C7 L" Z
4 P& I5 v: T9 h1 H x( K
3.橘紅色蔬果
" Q& k2 S& [ q' n/ S1 L9 ptvb now,tvbnow,bttvb如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。2 l/ r# O" t) S! t& C9 m
! t9 ]# w0 u: R8 b; J8 j5.39.217.774.鯖魚、鮭魚、藻類公仔箱論壇! f7 `) w: J& l! I
5 W2 m4 Q! c8 O8 YOmega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。
5 k7 m, R. G0 n! f% b# d; C! ?' k5.39.217.77
7 v2 X- d! l9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。公仔箱論壇, s$ L+ V' R- a8 L; H
$ k8 F& B: S V( h& D4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q有助軟骨修護的食物？5.39.217.771 n+ P' w+ L/ t h# B+ v1 U
; K& }3 `" M9 Z8 @
A不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。
" h: v% M4 W8 U: H3 J. z& R' A ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 @" \- `5 C) P) q$ q9 n
夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。7 o1 y2 e! o% M1 h* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 w% i. j8 ]" @9 t
▓飲食與關節保健迷思5 d& t9 T8 v8 \4 I" ^, H8 t2 r7 E5 {
" h ]4 ]1 m! K# z; M; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？# H! a; ~. @8 G- M' v# U) L2 u
tvb now,tvbnow,bttvb2 }: n9 ~* m) R- R; u, h# o
夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。
u: Q8 O8 @$ i+ i7 ^+ q1 M
0 ]+ X2 p& F$ C6 J3 jtvb now,tvbnow,bttvb2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？tvb now,tvbnow,bttvb" }) @+ N% k6 p& y; H1 f
4 W$ m! Y: S+ o5 o痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。
# M# d. N% {) q1 t" btvb now,tvbnow,bttvb
) T2 K' E$ `" B# I+ L. d: L3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？
( N2 h! {5 g. K* R5 S3 i4 F3 m公仔箱論壇# B. R7 g; n! ^1 F9 k: Y$ A. D0 K
夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。tvb now,tvbnow,bttvb& A, o* [/ J+ w8 }; `) T
0 U' v/ Q9 S' X. p
4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 v* X [6 p m8 m& j
7 [' j7 W4 O: c/ j9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。% o6 U) z; ~# S5 I, K1 o: ?
1 U: s0 c. O" |: \7 c
而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
| 
