年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。
# k) d7 z2 m. @
$ {; E( z: M7 O0 D幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。+ |: ?1 c: m# @1 Y) J3 k# o Y
公仔箱論壇/ I' l" V" H. G: Q# D0 b
Q飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 ^ X% X5 ^! M# d! N
- a, ~' j7 S! o7 q" ]公仔箱論壇A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) p: X6 d; ]7 Z3 M* ]& S& n
公仔箱論壇' }5 O& G# {9 O- w+ ~5 Y4 L
1.十字花科蔬菜5.39.217.77( k8 M& Y2 p! @5 m
夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。
8 Q( w# K' d% k) Y3 T* E7 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 A& C, X$ q. I6 w1 i2 A
2.蒜頭與洋蔥
% K8 d$ Z) z g( z7 {6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
: L* o& _9 E3 D+ y# S; o$ u: R* u公仔箱論壇洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。
0 t5 p# P% Y a; ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 D1 u T5 q# x) `) Z, r
3.橘紅色蔬果
; V/ S) p/ \7 e+ h. ptvb now,tvbnow,bttvb如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。
; X3 d' u) Z" o" Z1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
% c$ | A5 u! N4 A4 d% {公仔箱論壇4.鯖魚、鮭魚、藻類
" g6 j" F; W. s5.39.217.777 {5 W, r" N3 h) f' Y8 K! w
Omega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。
- D, l2 ? _" g) p; m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% _! A7 g7 W
反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。5.39.217.77! x- Y+ J9 n$ y: {
# l# K- i, ?; E5 Q. L" ~
Q有助軟骨修護的食物？
- Q2 e3 H1 O) K N' Q8 V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ {0 u' n" K7 m5 N% ~' X. u
A不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。( J0 j0 \- L: V4 |5 c' D* x# n$ c; z
( I8 T" ?) I1 ~$ g9 P' K( V
夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。
' G1 E- U0 G6 W* q公仔箱論壇2 s- M* Z5 I* m# j& S! j" i
▓飲食與關節保健迷思& u8 E( {9 I: \
" d% A' h' y% `% e' X- w2 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？
: l' q, O o" m( d' b5.39.217.776 ?+ I" h: K) ]( X6 A% i' X! p
夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。2 D! o5 l8 B- Y% R$ p
' K0 ?+ u9 l7 I- Ytvb now,tvbnow,bttvb2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？
# q. _; e# V5 Q( Q! z9 J* \. |" L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb I7 k; J8 J6 C) h4 S
痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。公仔箱論壇; B; a+ D; Q% @: S, n
# Y+ K6 U4 |8 ~9 _* w
3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？
, n- A8 p; L& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O8 T/ @2 {+ O7 M3 K0 S0 r* t) ?公仔箱論壇夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。: H5 Z. e& ?8 u8 N' v% S
tvb now,tvbnow,bttvb" O& u/ K+ L6 t# Z, w! _
4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？5.39.217.774 }- w M. Y, g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% U. {- J- ^) A' u6 S& h- [
豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。
g2 d. A; \/ S+ y( D5.39.217.77
0 M) B; ?4 o. n- V( s3 X* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
| 
