年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。5.39.217.77+ e G; M( [8 ~. h
# o V' L* B- Rtvb now,tvbnow,bttvb幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。, Y' z' F" p- \
0 p& \6 p" k* b2 C: A R8 ftvb now,tvbnow,bttvbQ飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？0 A$ r+ [, `& o( b# F9 S @3 E9 k0 |
+ Z/ V7 A: i# |' Q. I. L公仔箱論壇A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。5.39.217.77' e, R; r" j. o. D% k
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1.十字花科蔬菜
! ]- n( i8 g* l6 M3 a# Jtvb now,tvbnow,bttvb夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。
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' }- \9 k3 S/ ptvb now,tvbnow,bttvb2.蒜頭與洋蔥
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8 v; o" y* f: O8 [$ d! U$ D5.39.217.77洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。
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* C. e& u& x( V: w5 ctvb now,tvbnow,bttvb3.橘紅色蔬果tvb now,tvbnow,bttvb2 m. g H8 W( x! A0 f; C; W' ~
如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。
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% L8 F2 s# \. u# L- {. R. R: G; Ptvb now,tvbnow,bttvb4.鯖魚、鮭魚、藻類
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4 v3 s2 w+ y. ]3 q5.39.217.77Omega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。5.39.217.77! W! _& ~7 I, W2 N4 Q
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反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。
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2 ? W$ g$ N& [& ]tvb now,tvbnow,bttvbQ有助軟骨修護的食物？5.39.217.77; Z- K5 H) u) t- y& V$ O
0 W/ B1 i- _5 O) B' Z+ N8 u" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。tvb now,tvbnow,bttvb% n6 r! S$ f v* n
8 r: n( r" d; t' y- etvb now,tvbnow,bttvb夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 r9 F0 i M) e7 Q
( y4 X9 ]9 H( o$ o, @( p▓飲食與關節保健迷思
9 l$ g" m; B7 h7 d1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" K4 b% t! c& @7 D* t3 `. Z Y
1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？
3 S. D1 B1 F# E& a' n, G6 H3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T# c# W" K+ t, C) K
夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。
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* D; s4 p; b% c6 ]2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？
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+ f! F* o* z0 o" Q" z痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。' p7 b3 [ f7 W
7 A) Q- {" ` t# x4 l: {5 _5.39.217.773.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s* O- ?4 E2 z7 D2 B
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夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。tvb now,tvbnow,bttvb* @) x$ k% D$ i& z: O+ r
( i3 ~3 J2 a r2 k* ?5.39.217.774.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？
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" J7 j: k0 h1 Y, y8 \& r豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。tvb now,tvbnow,bttvb. o$ m. r1 d* o+ F* s
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而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
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