[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆. J9 s* t5 I! w4 I4 ^- ^/ ~1 C

+ Z5 T! V# F- w* S5 H" k& o自制布袋隔豆渣
0 F# _0 I+ ^; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T6 q9 Z# ]2 g( P7 ]$ {# N# f5.39.217.77將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地) M. V( V  T$ n5 t9 s# {; ?
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$ r0 c$ f) d5 x" ^! b* V2 H* V( v' v6 n+ htvb now,tvbnow,bttvb
4 K5 _; j$ m# xtvb now,tvbnow,bttvb用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，5.39.217.772 e8 ?+ l9 |+ r2 m: J2 z- Q& ]5 b
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
' a; q. n- I& L5 W4 G稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 |! I5 g& `6 t$ S
材料(a)5.39.217.77; U. N0 v! O& d; ?" u5 G9 t
黃豆 250 g
+ q7 g( G4 Z# y; i, K& I) |' S清水 2100 ml9 `% M: b. Y6 \
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
+ [4 D. O8 s  btvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
" c1 [" ~) _  |) s8 a2 P) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
; K& O  M9 w. p6 L. A: N- J# p8 M再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
$ K" E/ U. M8 g" D7 K公仔箱論壇煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。5.39.217.77+ v& |$ n5 b; P" u

0 z' H( F' g( d$ I3 p5.39.217.77

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.   B5 X0 l# l" }6 S1 W+ W9 [tvb now,tvbnow,bttvb	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 . p; j. Q3 l$ D. ?! X( B5.39.217.77
2.公仔箱論壇! U5 u* i4 W( Q% k7 q" z	豆漿500毫升煲熱立即關火。 0 d& K, ^$ {, j( Etvb now,tvbnow,bttvb
3.: w- A( {2 [% Y2 U* ?- T- e$ C/ x	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 ; v( w& x& p+ c
4.4 t9 N) F) F* n" E! a5 v% h	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- J4 e" o  F0 B+ j
貼士
1.公仔箱論壇  ^4 n- P# Z- @: O8 M( G	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇4 s+ b. ?) s9 @# t3 B
2. ! \, D' _5 |  _5 U公仔箱論壇	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 2 J  l+ ]) `" I0 utvb now,tvbnow,bttvb
3. % ^& k& u9 C2 }. b5 ~	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 ' L/ V! a' w$ u$ D6 V+ ]5.39.217.77
4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 [8 m+ V5 o/ B9 x2 n4 P	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   公仔箱論壇  _$ q+ o: ]  {; V( H  Q! I

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devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:tvb now,tvbnow,bttvb4 R/ @7 @# C0 P1 Z( B6 s% \, l

% M' F& g' `0 U! I- M9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料b是5.39.217.77" Z# F2 V* }- U: p
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
. ~" G3 m5 ^8 L2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
# a, @- @: g/ w! U: ?9 F"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"5.39.217.77, M5 [) p, s1 f* l. S4 A8 V
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing