攪拌中的黃豆5.39.217.774 c& v- E' @/ i5 D
+ m) x" w2 a* l3 i5 C6 ]自制布袋隔豆渣+ f! r b& P1 @# t
 公仔箱論壇9 {* A# l& ?! {4 j1 w" C+ G4 d
將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇7 h) p# n, o) v0 H& ]/ d* `
; Q- f3 Y9 b7 Q, Xtvb now,tvbnow,bttvb二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
8 e5 R/ X4 X* E6 w& Y4 P, U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 `9 d- n" j2 [0 q
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7 i) ?2 `* U. s9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
, h( K) a6 g1 _公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>5.39.217.77" @: f& X! c) u' R
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
. y" ]- `6 @1 L公仔箱論壇材料(a)4 o; S; R) E6 W5 U9 V
黃豆 250 g 0 z; J$ k* ^4 k0 t8 K! w( f+ I
清水 2100 ml
! U2 n; O( o/ w9 n1 N& f3 s9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb. B' K* \$ O% s, S6 F4 b' s
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。( [3 g2 J* R" M+ z# c
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
( x( ~: N; ~4 f再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
1 q+ [7 m. p* V" ~3 m" D. \5.39.217.77煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ n( Y/ t7 P4 c* B/ m w
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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$ T. B% G0 z( H/ m7 l& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# t0 q8 {5 |! `
| 3.
& r& }1 W, B+ p# u公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; n8 a7 q, _! p/ _, [3 g; k# x% I
| 4.tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ r/ B, T' b: f6 `
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
$ q* N; p6 p) Y7 T2 b5 T公仔箱論壇 | | 貼士 | 1.2 x: y, b: B. ?+ \% ^6 {
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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# C" j5 d8 E; S% p3 }4 G5.39.217.77 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
" D1 l* Q/ r) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.
0 A' s; Q5 {1 @ | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- ^- j, k; K
| 4.
, t S1 N* n7 J4 w% p公仔箱論壇 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇: t+ Z; Y* o2 T: u# h3 n
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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