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[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆
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- s4 U+ Z- `( Z4 M3 ~公仔箱論壇自制布袋隔豆渣公仔箱論壇8 F& A1 u6 h) |
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
" F. k* u/ q: A; ~  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u" n! \$ l8 c! [  Y8 U: {
二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
4 F7 w% G1 ~7 y# g公仔箱論壇公仔箱論壇9 S8 P% C9 O  h" t

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. N4 b+ N: T9 L+ u+ K6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,
! Z6 E' q+ g3 _tvb now,tvbnow,bttvb大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>
" D+ C  L9 L# L. m: @4 M稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條
* f  ?% P, t4 B/ T( B公仔箱論壇材料(a)
8 u+ @9 Q) x( o( n( @1 g7 U$ [. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆 250 g
0 L- }% c' J$ N/ F1 N7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 ml
% [8 \% n- S, j8 n: V2 `5.39.217.77黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。
& o! U$ t% U$ y0 M- z0 u3 L  _(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。
+ t( w0 v' m5 p6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!5.39.217.77: K- f6 w( w  w9 @; Y9 S
再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。
/ @! B2 H$ p- X* G# t# x1 l" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇9 v7 v6 }" Y$ |* D

8 z0 \( r  ^) B; @# i- e' _公仔箱論壇
材料
原味豆漿600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉1.5茶匙
200毫升
1-2片
片糖1/2片
製作
1.
8 _& Z8 ]. }% ~! }! `公仔箱論壇
熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb: s8 X9 n2 {0 n( v) l* ~& D! o
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熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。5.39.217.77/ [3 X) q- n# N5 R$ ^5 A) [8 p
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水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。
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貼士
1.tvb now,tvbnow,bttvb1 ~% E1 d8 X9 K
熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。
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2.
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可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。
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3.
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器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。 5.39.217.773 v+ U3 y% l9 T" z: i- g
4.5.39.217.77$ l) U' t2 h1 M' H8 t
糖水可按個人喜歡, 加減甜道。   
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wa.. thx for sharing..
DeVaL!aN
I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha
thanks for sharing~~
請問:9 K! [, W0 A, c. ^2 I* u: Z
$ W/ E; }) V: d& [# b# [; l) u* B
材料b是
1 A  \2 f! S" W+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?公仔箱論壇! T) H" |+ m2 u% o5 d
2. 熟石膏粉漿?
tonight i will try

回復 #1 cat2 的帖子

txn txn txn...... i'll try it .
掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

回復 #5 clwan 的帖子

熟石膏粉漿
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
Thanks........
thanks,
5 _) I, B1 e, Z3 p( Z& e" i公仔箱論壇"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動"TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 j+ C- r4 b  d) T* m
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?
我也想试试看。。。谢谢分享
有图,很好,我学到了,谢谢
潜水修养中...咩事干请pm我^^&quot;
dont use 石膏粉 use eno

回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing
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