攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb; I- [2 o3 ~. _ n: S
; C- a4 b5 Y' ]自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 y* L" w" s) J. G7 W" a) X m/ t
$ U% ]# l; ^6 z7 k/ Y1 G2 A1 S將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb& ?: b" U! i, d! w9 \. d! _5 _' t; G
9 {) @6 \6 X4 H7 E2 ltvb now,tvbnow,bttvb二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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' f3 p1 z. i1 q8 i" t' j' q$ O, { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" T1 f5 K0 L2 }2 f
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，tvb now,tvbnow,bttvb1 _( J, i, r( P( P
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
( A B" k+ u9 s) d! ~稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
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+ x C- o3 @9 d- K i5.39.217.77黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ y* a" z4 x
清水 2100 ml5.39.217.77, y8 ^8 t+ t. e; `5 ~% e, H- T& K5 ]
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。公仔箱論壇! f+ o2 g6 W* x# `! Z3 F. c
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 m& J8 t; m% h4 \/ M( w% M
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
1 L( s/ g K! R/ ~: E再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
* N' ^/ W" h. N! Z0 n煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。5.39.217.77% I# W- g+ N3 U+ I6 ~/ n
5 {: d/ k$ K, B7 ]; K/ w1 c1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.. C u/ v" L0 Z5 z9 S
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb& u) f9 A! g' B; v! r
| 3.5.39.217.77, y' ?, F5 B0 E! J0 d- G
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
, I- ~/ q1 h! c0 R0 T( ` | 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) T* I. f& d" ]$ m& `
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 5.39.217.77, }( K# U/ g1 D! p& E
| | 貼士 | 1.
) C6 E W" h. P# G | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' C1 L, O& j9 x4 n6 k* O F1 V
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 ' t4 @8 _; |3 B/ s% l4 X4 M
| 3.
" \9 I* h6 `9 Z, mtvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇$ S B& b* O* h5 v
| 4.
6 G" d5 c4 O; Q" `" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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1 L9 X$ P' i2 A2 B, I+ U$ z% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* X3 q7 e. O7 h- t1 |. \/ \0 M
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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