攪拌中的黃豆公仔箱論壇/ x. n) y4 ~2 y: j
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自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb3 C: v& V0 _/ o: ^* `! ?- J
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇$ A' B1 k A% h
3 k' {2 G7 k& m. etvb now,tvbnow,bttvb二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地5.39.217.77) a" n! m: f2 K- k! Z+ [
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0 O* S7 n/ u, |公仔箱論壇
9 l, {0 j; x% \2 G/ T8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，公仔箱論壇' Y% i* J# X* D D8 z/ x6 H* g/ i
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, v% q. N. O7 f
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條$ h! ~0 O1 X" V$ [! U& C6 n
材料(a)9 I7 _. f( l; T" }9 g
黃豆 250 g
; E: x/ [- J. D: ?, {公仔箱論壇清水 2100 ml
7 _9 H/ r6 @$ O" l$ i黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。; w F! q) R2 e4 E/ G) L
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 f) |: @- ^* _3 l: L
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
& Q" ?# b, I3 K; z" ^5.39.217.77再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。' N: b9 w- ~! ]. o+ q) g6 d
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。$ Y) ]& H4 {4 o, B' G6 @3 p1 O/ G
5 Q* |; O' H) m| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
# R4 P( J" k1 r/ d8 I4 p3 f( T | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: `, A8 _' h
| 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) m4 l3 h* i2 ~4 F
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。& S2 m1 P1 f$ T' z" c
| 3.
) j3 h' _* j" @! ytvb now,tvbnow,bttvb | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; G; e% a8 T. Y0 j/ @4 r2 N! B7 |
| 4.
3 f( \% g, e e3 j! j' J9 f | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
# W4 b Z1 X6 P1 w) {5.39.217.77 | | 貼士 | 1.
" N! Y: ]1 w! _1 U0 B | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 & }4 w5 E5 R( V9 b& M
| 2.
; Q2 ?1 P# T* S* K# n; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
2 j, X! o2 Y' v+ C7 o* I$ o | 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. D7 t# U' t2 W7 C3 d1 q" t
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y- q3 Q! P ?. D, W
| 4.tvb now,tvbnow,bttvb/ G3 e% I0 _' q
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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( e+ L% e' a: G9 Htvb now,tvbnow,bttvb請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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