攪拌中的黃豆公仔箱論壇9 h3 u" e4 I8 k, F7 b# g
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自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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. i% Q; ~# r6 s二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' L- N% _8 M) {2 Y3 L
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 tvb now,tvbnow,bttvb5 V( i2 g) L- I5 `* v7 Q- a5 \! B
- L2 ]/ }2 P9 C; V2 B/ Z0 {- Y5.39.217.77用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，5.39.217.77( x, W4 G! a5 G6 x. A
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>4 H) p& P. d5 s( R, S+ f1 t
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M$ j5 \% r2 y$ k8 H
材料(a)公仔箱論壇) d, k6 ]: E. V
黃豆 250 g
; k, n, x/ l! @% l: ktvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml
c1 v. d% ^) b8 v) V% ~4 j$ o5.39.217.77黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。公仔箱論壇* m9 w3 i, K5 p$ H: f$ X
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。; ]/ u: K. ^& v+ i' u& _0 o
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
- e- e5 r& D i1 U9 h0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。5.39.217.77, t5 @% @; ~( a8 O2 e
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.公仔箱論壇: i% i4 v1 h: j/ d* R8 G0 t1 K+ D
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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, x# ]1 H7 i! Q# v/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.776 i" D; O4 a% G; |- h2 \ k
| 3.
8 `7 v7 |/ A) V0 L3 I' n% [5 u" s' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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1 L% Y. U+ K$ A# F* S% x4 V公仔箱論壇 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
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| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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3 |% f8 n( E* e+ ]9 I# X | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r7 P7 l1 z& o4 X
| 3.
! d7 H6 \9 s A8 htvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 5.39.217.77( h+ @& E8 @) E# y' Q' j
| 4.公仔箱論壇2 A$ h+ ~! i' h" U( {! z3 x
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 ; S+ o' O5 R0 b, b1 P
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7 P4 A# O; Z8 @4 a8 ^1 G: L$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 M7 Q; y# m8 D2 J7 s1 ?2 w
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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