走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb1 G, K8 K+ m3 {* ]1 S
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
3 [$ M! \6 E# x8 D$ G6 @( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。- i3 I8 R6 f( p/ ^ ?
* w% u7 y, I4 h% E$ @: d5.39.217.77不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。6 N5 S$ Z) Z( o7 ^5 ~
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
$ a- ?! z! D4 v0 q' n8 k食材：
+ R6 e; t* H6 f5 H* v8 T5.39.217.77巴西蘑菇 些許
+ h3 `* |. j6 g8 X- B8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞腿１支（２－３人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 j- J0 s+ ~" w# v* b9 O
薑片３片
$ Z" _/ b* ?3 i! B7 _/ L4 D5.39.217.77枸杞１匙
, B, w0 {7 t+ M8 v; u6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒１匙tvb now,tvbnow,bttvb; q+ l& r) z9 X) u/ X/ W3 Q: o- s4 E
鹽．．．少許5.39.217.778 o6 B3 Y0 p1 {6 S" r
料理步驟：, q$ e% P1 ~4 y6 f7 E
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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