走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
6 p* c& I }8 M& A; H公仔箱論壇營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇; p* U! Y' v" Z& h& y& b+ X
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ h" S5 [# [7 K- n/ C- O6 ?
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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食材：公仔箱論壇. a `0 U% f. d% Q2 t! C
巴西蘑菇 些許公仔箱論壇' B% G% i+ R& L& d* V8 S/ q
大雞腿１支（２－３人份）
p) j. W! t0 E5 K' Q5 Etvb now,tvbnow,bttvb薑片３片 B7 f4 V1 ?) Q5 a* d
枸杞１匙3 b2 c" r3 R7 a$ a% F: ?
米酒１匙公仔箱論壇* m) |8 E0 t K i
鹽．．．少許公仔箱論壇4 _ F" G) `& N2 P7 g) N- z) m0 B
料理步驟：5.39.217.778 {2 q- p& R. w% M8 e4 B
Ｓｔｅｐ１：公仔箱論壇; {5 e/ O8 N6 f- {7 B& s) R
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用( T A6 x3 f% }' {. {
Ｓｔｅｐ２：
6 ~% i1 C+ _* x1 L0 g8 e, z" F* Jtvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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