走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
7 o5 H9 _% i {, {- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。3 S2 }! |3 M' w! ^; i/ s- W. Y C
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
) B7 [7 W5 [& t3 |4 Y5.39.217.77簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
6 X5 O6 [- X/ N* r% \( k" n' }) I食材：
w9 j! q+ G' B( `2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇 些許6 \4 t# f6 o8 ]& {. [+ t$ C( I
大雞腿１支（２－３人份）
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枸杞１匙公仔箱論壇: M0 y. \5 @+ z8 p/ G6 f. E" V
米酒１匙
& B' r: A& T5 u. M鹽．．．少許
- H# D: X- a6 V: `tvb now,tvbnow,bttvb料理步驟：公仔箱論壇7 N0 N7 L0 X2 ?; n
Ｓｔｅｐ１：
" m/ a7 C9 C3 i/ U; K" E7 L* p0 ]' }公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
8 e* Q! R& y; f3 T( E$ Atvb now,tvbnow,bttvbＳｔｅｐ２：
9 S/ t8 [6 y( b7 ^9 K& @* e雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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