走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。5.39.217.775 C! z2 S, L& d5 P+ a! ?* V
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ n, B& D9 D9 a& @* L* F7 d
% G% a/ H9 A( g' v# f; k5.39.217.77營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。. r, ^; S5 E4 ?
; E& c4 t/ U8 D7 i在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。公仔箱論壇& t- T* P5 z. m2 i3 U2 P) F
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 M d! A8 f" X- v
. r: }/ J( ?" @+ v1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：2 o+ v* N8 q" F9 Y. e- k
巴西蘑菇 些許/ F! c$ q& I0 C, N
大雞腿 1支 （2~3人份）
. r1 Q0 }1 Z5 t: k- ~5.39.217.77薑片3片! L% E' U: _8 ^1 c4 G6 y U
枸杞1匙
5 Q: u; n% M7 ?4 w5.39.217.77米酒1匙
w* Z7 u9 B! V/ Q" D# R7 v/ u; Q鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- g+ Q& ^0 b8 ?
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料理步驟：
- o5 r D; {: T; _: rStep 1: h. D, A- C- G) Q: w0 s/ T! n; C1 ]
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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* X% N: W' z' g5 w1 o8 V) X$ N, a7 i5.39.217.77Step 2# s, Z/ {0 d* g! h$ ^
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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