走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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' V3 D* T) p- j5 t; q, L6 E菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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$ w2 h5 Z& ]" U) g& [: A3 S4 W) r營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。% Y8 t# D2 f( j5 p$ M1 h
, {8 Q4 J" B, n6 {5.39.217.77在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ r, S" v6 |1 A* M( Y
公仔箱論壇4 a& `% ]6 T j3 z
不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
- b' c# c6 }1 _! O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b, E3 g. ]# \, g2 [
簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯8 i5 c! N% t: J3 Y0 Z* W
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食材：5.39.217.77: h* `6 ]& [# |8 q
巴西蘑菇 些許
7 @. j& i+ W n1 V大雞腿 1支 （2~3人份）
) K: W6 n \& q7 R0 @( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb+ G9 v% ]. P: w4 I8 o! d
枸杞1匙5.39.217.777 l$ k( Y' _' u- s" g
米酒1匙公仔箱論壇0 b/ ^2 H, {& v; M( a2 ~
鹽 少許
& }* ]3 Q3 Y3 O Z m) P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: _) ^" A2 Q. f! \8 a
料理步驟：
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9 [ K0 m1 \1 {3 w2 R: b o- Z公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* p" L; m$ [$ p
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; a; s7 l9 k6 d5.39.217.77雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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