走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。5.39.217.77# a, F/ `. H/ e/ P4 Q Q
+ v: I# L, [& T {5.39.217.77菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* w: s( S) B1 r: t
) L8 O' T3 T$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇) d- m1 o I# {% R
) p. ~& c, _# S6 I- L. R/ S- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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. g: Y. H- z1 l [* P2 K) s公仔箱論壇簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：
2 j# e7 B" U3 G- t8 b4 R( ~7 d& b v1 E巴西蘑菇 些許
+ [" t1 Y, q& K& s* Y公仔箱論壇大雞腿 1支 （2~3人份）
7 ]9 m+ u% S0 m$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片3片! H6 e1 Y( F: E' ~) h9 g) g
枸杞1匙
0 K4 D! e) j# i" N7 J; c米酒1匙) ~- p, K: u" D
鹽 少許( ]) W- _! r4 E+ E
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料理步驟：
8 g$ l* b; A( Y5.39.217.77Step 1
, f" y$ r0 h; y* O5.39.217.77巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用" Q7 [' ~: \$ P: D; \2 ^1 v
" p, G$ j! B/ \; t. d" H' gStep 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 V1 {" l9 c2 G' i- y9 b
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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