走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。/ X0 x( ?7 y$ r) P- t$ Y! ]- j
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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+ G' l) p3 A2 v! p5 D& xtvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。1 b4 r7 x' v% I. r
# \- T& ]/ w c: @ Z9 @8 [在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。" R% i: f! E, P0 K9 z
" Y* \ w/ w+ F. i4 M公仔箱論壇不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 Z4 a! ^( J$ l/ C
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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. {1 J7 S3 s0 ]4 |% J. H) ltvb now,tvbnow,bttvb食材：公仔箱論壇" `+ i) Y+ Z3 e' h
巴西蘑菇 些許tvb now,tvbnow,bttvb( @* ~% a4 ? T5 @
大雞腿 1支 （2~3人份）
8 |* Z7 W+ t- D# ~公仔箱論壇薑片3片& o: M* ~* G5 {4 j3 ]3 y, ?" ^
枸杞1匙
. i7 ~0 G5 R! r5 w1 v, F) Z5.39.217.77米酒1匙2 }, A9 p5 ^/ v# | L& j% _/ T
鹽 少許
0 Q/ a7 |2 z7 B4 ?/ y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 D* q r0 w$ M
料理步驟：! Z6 _$ N4 @$ P
Step 1tvb now,tvbnow,bttvb& o B. h( q( c, X
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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[; u9 \7 u$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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