走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。5.39.217.770 L/ U( k: ~ @- r, N
* j* O: k' S( G {" A- w, Q6 ], R% \菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多公仔箱論壇" f0 K" v( b$ r7 h$ [: N
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ P/ f% H% O! k
: W, J" W- U2 R) Htvb now,tvbnow,bttvb在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯2 q0 o- i9 R' s9 Y7 H' ^
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食材：5.39.217.77: F4 W3 q& Z# k' ^, l8 l! W
巴西蘑菇 些許公仔箱論壇" C e+ E0 c7 [: k
大雞腿 1支 （2~3人份）( ~0 _. v5 R, n% M! @1 s9 O1 d
薑片3片
3 J; I4 f1 A. L6 {枸杞1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' U4 H9 v% p/ P" n
米酒1匙
% Z& h1 v( X8 G0 t0 n5 c4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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料理步驟：公仔箱論壇! g8 Y) c9 ]' w! R
Step 1
3 {* l8 H( P3 G+ {5.39.217.77巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用7 \3 F! I: p9 L. y* t
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Step 2
* l9 v5 F0 n" v) M6 @/ `) v: I雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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