[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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2 {+ x4 g. e3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ z0 y8 O& \
地瓜         1條
( `& N2 |4 K  V2 X  `' N" A黑芝麻         適量
* X: V  Z! |) p( C' D/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖液：tvb now,tvbnow,bttvb; r: d9 [: \8 u% j( u) h% M8 }
細砂糖         50公克
" C) _" u/ ~3 S: c4 U麥芽         40公克tvb now,tvbnow,bttvb- E8 j4 c; J. {
水         30㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ E" f- _! _5 A* G$ o5 w) [5 V0 i& [
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4 q! F; Y  p# i, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
  z7 V( }  g% p% S# t1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 F4 _" A- r9 w2 h) O1 K/ s7 l3 y
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇  e( N, M/ x( I. D8 a2 u% o
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 {) h3 `' O4 D1 Y5 q; L
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
8 x4 x8 C! o$ B+ u" _  E- Y. t5.39.217.775.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。