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【材 料】
: Q" B, _9 n, R2 X5 D地瓜 1條; C9 f; m) w% r5 w( K' E
黑芝麻 適量
! _$ W1 s% \; U* p( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖液：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* B2 ~9 s- J# |9 Z, ?, s+ Z
細砂糖 50公克
+ d& u3 j: q/ t% N麥芽 40公克公仔箱論壇+ x2 y- X( ~6 V3 Q0 j$ m' Z
水 30㏄
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, W0 N+ l' d! X( @! L1 g【做 法】公仔箱論壇# j4 v3 m' K5 v W; s
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q$ T) u v1 E! U( _
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
" ]: _8 A' U! [7 }! e0 \3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。7 W. D: f: N: ]1 \( E8 ^' [! P
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。公仔箱論壇9 S" c- w+ J9 L# ~! e1 L2 e2 k
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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