[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】* N7 H" n% H: D; w2 X# f
地瓜         1條
( X2 k, Q3 k9 n! o2 t& k, T& y5.39.217.77黑芝麻         適量
3 v7 @& k6 |0 v, n4 |焦糖液：
" }% o8 b" H' c0 h: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         50公克5.39.217.779 |/ W/ s# W5 b, W7 E* N
麥芽         40公克
( P$ p& x/ U( p4 x" O4 f1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         30㏄5.39.217.77: z6 P1 k2 m& L1 B

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【做　 法】
: Y7 L/ M! F1 a, H7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
* R7 p# m( J3 J% V7 S5.39.217.772.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ S  R# k" A4 v2 U! [# h
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。5.39.217.77: |- D' R- B+ c, ]7 Y
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 F# ], ]$ P$ x
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。