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【材 料】
6 c0 F+ \: X$ p. f公仔箱論壇地瓜 1條
# q& k2 o' ~5 x, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻 適量, C4 c& s/ Y! J4 K, ^. L8 A
焦糖液：公仔箱論壇: e- k5 L) `: D' z" n& }: {
細砂糖 50公克5.39.217.77( p7 H4 }1 V _8 C
麥芽 40公克2 |& `! q! u: e* g
水 30㏄
4 S" y9 ?% j( `+ @! c+ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 B$ m- i1 P5 H r
% R; A: L- a7 o; _% v' k ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
: u6 \( M) U0 u$ I0 {2 l1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
0 Y, E' D& A! T: U5 X5 A0 Y; t: wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。* p. |3 C1 F6 E9 q$ g0 B
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。; N7 B! V) T* g! @) z5 Q O# k
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。5.39.217.77* V/ c D( H2 j/ P
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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