[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】
$ [; T% ?3 g8 R0 X+ Z8 N5.39.217.77地瓜         1條
$ W5 K6 Y7 Z5 m3 H( g黑芝麻         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 w8 X  s# i3 F( P
焦糖液：
& e# d/ @: E+ R5 G% _公仔箱論壇細砂糖         50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' c  _; H, R8 D* A
麥芽         40公克: I- [4 V; Q( K! z. Q/ m9 @6 j' G
水         30㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 W5 t4 a4 [0 ]2 ?

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# B0 r/ Z% w# r  @tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】1 @" `) v. R4 W
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。5.39.217.77) h% J% ?; c* {- E" V* M+ M$ W0 s
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
0 Z, o$ @9 ]" {' U' `# @; z公仔箱論壇3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
8 t& q8 H" g. k4 p5.39.217.774.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
1 n. A# i% j, U- F& z4 _7 f% j5.39.217.775.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。