不少人在節食、減重時，將碳水化合物食物當成頭號敵人，只要一吃麵包，或吃一碗麵，就很有罪惡感。英國糖尿病協會營養師艾絲琳‧皮古特接受外電媒體?Healthista訪問時表示，事實上，馬鈴薯、米飯、麵條、麵包等澱粉類、碳水化合物食物的熱量偏低，且富含維生素，這類食物通常也有較多纖維，脂肪量也較低，將碳水化合物食物納入健康飲食菜單，對減重計畫並不會造成影響。公仔箱論壇0 p( }. Q0 s8 Q' w, X: w: x
9 w; K1 {6 r0 b+ g# }; {公仔箱論壇碳水化合物進入身體後，會被轉化為葡萄糖，而葡萄糖會以糖原形式儲存於肌肉、肝臟。公仔箱論壇7 q& M# K4 I4 i' Z) b4 o4 j
D" T9 ?& @! Y C1 ]1 v* Y7 C公仔箱論壇減重時，若採用低碳水化合物飲食，初期體重的確會大幅下降，不過這通常是水分流失造成，身體成份並不會出現太大變化。碳水化合物為能量重要來源，這些能量多用來供應肌肉所需熱量，並幫助維持大腦功能、各項生理功能。沒有碳水化合物，身體葡萄糖供給就會出現困難，而大腦運作需要仰賴葡萄糖供應能量。5.39.217.77$ ]) L z7 K" ]1 X- u7 G& g
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碳水化合物攝取量極低時，身體就會被迫透過蛋白質、脂肪製造葡萄糖，此時身體就會感覺不舒服、容易疲累，呼吸也容易出現異味。. W& H% C* K# |. J) O3 f
, L! _$ e. h4 B9 v此外，碳水化合物食物在食欲調節上也扮演重要角色。許多人在嚴格限制碳水化合物食物攝取量之後，便開始暴飲暴食。多數人因為一整天吃很少碳水化合物食物，到了傍晚，就會陷入天人交戰。不過吃太多碳水化合物食物會讓人發胖，因此份量控制就顯得格外重要。 ( K7 l# D) d* d6 ]& F+ _& J9 x
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台灣新生報 |
發表於 2016-8-30 08:25 AM
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