絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
9 U$ ~7 r; C! _焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
# Z; H" Q) C+ A& ] S7 M絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
+ _( h" }# D jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。& X7 f0 x: c8 ~5 k0 t# O
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用tvb now,tvbnow,bttvb3 b: R7 `. ?2 t& h& h7 h6 e! V
絲瓜濃湯
3 ^, }2 |9 r" }5.39.217.77材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
# ~, {8 H2 P& |0 w5 g& U公仔箱論壇作法：' W7 Q$ S# J; x5 g" e9 e. ~
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。5.39.217.775 G4 F4 L( V9 ]2 u5 R
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
' V" I4 C$ N# G, H9 q" z5.39.217.773.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。5.39.217.77# V6 K3 h# `% H, J7 \9 {8 c
焗烤培根絲瓜
' }3 B- U% x; Y; V材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- {# {; k, `0 F
作法：5.39.217.77' w% S7 M5 k. r0 H! o
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
1 V9 b: v+ j' l& H4 H9 t; Ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
- @: W M3 z( {, C# ]0 `$ z3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( g# R8 m7 n# M+ d0 r4 z$ k
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s, n& V' T" r; N; v. u, |
酥炸絲瓜佐塔塔醬# d3 L9 I1 l V0 `
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
2 s/ }0 ?$ l$ }# {( L7 x6 S+ k. Rtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 I/ [- v9 v, l; T5 J
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb! k9 p5 s8 ?; Q/ g2 p* f9 J
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb4 N, Q# s9 c, Q# Q+ u; ^3 H
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
# J" _% e# U7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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