把高糖分水果照三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少，飲食中長期攝取高糖分食物，容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病.
* z; J% z7 Q$ d. l3 N; m3 [) W
) Q# `' ~1 J' j( o很多人都會認為，水果沒有脂肪、沒有澱粉又有豐富的纖維質，甚至大部分的水果熱量都很低，所以，不管是要減肥或是要控制血糖的人，多會以吃水果來取代大魚大肉的正餐。但是，日前卻有幾個案例是想要瘦身的人，利用水果來取代三餐，結果吃到身體虛弱緊急就診，檢查之後居然罹患了糖尿病。 q- f9 [1 C: e+ w2 ?
4 X- Z7 }8 a3 ]; v0 r2 n' h5.39.217.77馬偕醫院營養師許碧惠表示，糖尿病是現代人的文明病，當體內的血糖值一直處在不正常的數值範圍，造成代謝出問題，身體就會出現三多反應：「喝多、吃多、尿多」。一般提到的糖尿病大多屬於第2型糖尿病，起因主要是肥胖而引起的代謝症候群，目前糖尿病比例中，有9成以上都是第2型糖尿病，少部分為第1型糖尿病（先天自體免疫疾病）和妊娠糖尿病。那麼為什麼吃健康又高纖的新鮮水果，會跟糖尿病有關係呢？tvb now,tvbnow,bttvb% m: F" Q; m( K- U0 @% ?3 C6 q
2 j& K6 j' u( x3 `
水果糖分多，吃過量代謝出問題: p' d7 d( W1 P5 F. ]
5.39.217.773 [ C- g! I: v$ L* O: v# p6 n
台灣的農業技術改良之後，每種水果幾乎都是甜滋滋的，夏天盛產的鳳梨、西瓜、芒果......，每一種都又甜又香，看在營養師眼裡，水果裡面含的糖分還真的是不低，因此，如果把高糖分的水果照著三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少。5.39.217.778 `- Z5 o2 W* O5 O- w
公仔箱論壇, ~8 d2 |: g& R- {/ H
長期這樣吃下來，糖分的攝取量一定會爆表，即便沒有家族遺傳史，也沒有肥胖、心臟病、高血壓、高血脂或多囊性卵巢症候群等危險因子，但是，因為不健康的飲食習慣，飲食中長期攝取高糖分的食物，就容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病。
9 Z5 b6 s$ O Y$ W1 w @% P: F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e' B+ _" d" r3 i: _/ T
健康成人：1天2份水果，糖尿病患：1天1份水果) p0 V$ h b! T U! y* W
% v3 K1 a4 n# z- Z/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳韻帆提醒，不用擔心吃下甜分太高的水果會讓血糖破表，而應該是要有一個飲食總醣分的概念，在天然食物中所含有的醣類（澱粉類如米飯、麵包、麵條等）、葡萄糖、果糖、乳糖等，所有加總起來一整天的總醣量到底要吃多少，才是大家應該要學習的。
1 K k6 r7 M7 {$ P4 F5 O7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c9 `( |3 F/ Ktvb now,tvbnow,bttvb不管是糖尿病患或血糖值比較高的人，其實任何種類的水果都可以吃，重點是吃下肚的水果份量，才是要嚴格限制的。一般來說，健康成年人1天吃2份水果，糖尿病患者1天只能吃1份就足夠了，至於1份水果的量是多少呢？以大家最常吃的蘋果來說，大約是半顆或是16顆聖女番茄。公仔箱論壇# _- `0 o- D3 {% o& q$ J, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 [- ~7 R& O9 N/ V( G
但是別忘記，水果也是有熱量的，而且越甜的水果通常熱量越高，因為3大營養素當中，水果不含脂肪與蛋白質，所以，水果的含糖量正是影響熱量多寡的主要因素。另外，有些人以為水果的含水量多，熱量就會比較低，不過，營養師說，這兩者之間並沒有關聯性，所以，含水量多的水果例如西瓜，熱量並不會比較低，這點是要特別注意的。
4 x- p8 s2 I% H公仔箱論壇* b$ S( |+ e/ G% V2 M% y
因為沒有甜度計來做精準的測量，所以，一般人很難知道水果的含糖量究竟是多少，因此，當吃到嚐起來比較甜的水果時，尤其是糖尿病患者或是慢性病患，就要自我提醒，在份量攝取方面要更節制些，才不會吃下多餘的糖分。公仔箱論壇. |3 c/ }4 B( o* M( b! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ O9 u- y: y! l% [
選吃低GI水果，血糖升得比較慢
7 C G9 ]8 D* }1 q! G4 k0 L公仔箱論壇- |& h* @- J9 y8 y; H
除了控制吃水果的量之外，通常會建議糖尿病患或血糖值較高的人，想吃水果時，可以選擇GI值比較低的水果，當作食用優先順序的參考。所謂的低GI飲食理論，是指吃了低GI值的食物後，血糖不會快速升高，胰島素就不會急著把太高的血糖儲存成脂肪，也就不會變胖。常見的低GI值水果有蘋果、香蕉、葡萄柚、火龍果、小番茄、水梨、櫻桃、奇異果等，都是纖維比較多的水果。3 H8 t+ V' a& \- M3 V Y" I6 O. P. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a. ]8 w1 W/ X# t. A e! [
值得注意的是，很多糖尿病患常以為芭樂的甜度低，很適合糖尿病患者吃，但每次都吃一整顆。許碧惠說，其實芭樂的糖分也很高，1顆芭樂約有3湯匙的糖，糖尿病患者1次吃1顆，早已超過1天水果的攝取總額，難怪血糖會迅速飆升。
0 b4 i6 U* Q: x0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ o/ D1 G. u2 ~
聰明吃水果4訣竅】+ H+ ]% g! \# h% q! @7 `# Y
: S, `8 B' g6 P5.39.217.77訣竅1／天吃2份水果：
y2 c/ R) q r- ]7 h
; V6 D$ j% A& Q( I t健康成人1天的水果份量約為2個女生拳頭的大小，但女生的拳頭有大有小，所以，建議可以拿出一般大小的飯碗，把瓜類水果切成塊狀裝碗，平平的1碗算1份，1天可以吃2份水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 A3 R/ z" h6 A! @5 W
% c3 s( b R! B2 Z9 ^, V
訣竅2／不要集中在同一餐食用：5.39.217.77" W C5 U7 M1 a' ^# |% U9 S" m
@' J0 d/ O! ?- I p公仔箱論壇建議要分餐食用，不要把水果集中在同一餐來吃，因為1份水果的含糖量換算起來差不多是1湯匙的糖量，不能在同一餐或同一時段把一天的2份水果量全部吃完，否則會讓身體的血糖在該餐後迅速上升太多。最佳的吃法是把2份水果分開至早餐、午餐的飯後吃。公仔箱論壇9 a8 w9 K( ^0 l' y
: }4 i7 S6 B( g2 q# H3 Q3 W
訣竅3／白天吃完，一整天有效利用：tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 s k# ~, {. U% Q) P" F
tvb now,tvbnow,bttvb- ], u0 f9 ?/ Y5 g! D ~% N) j- u
水果建議在白天吃完，因為一天的能量利用多在白天的時段，就像是建議在白天吃維生素一樣，如此營養素在一整天當中都可以被利用，同時也能保持血糖的穩定。
- O2 g& ?8 k/ t4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T* }$ _: x* L: N) P$ u# w3 S7 N公仔箱論壇訣竅4／當成餐間點心：
* u( k v4 u7 w, e: C6 K5.39.217.77
- D3 x/ W( G4 l2 K$ d! e4 w糖尿病患者可以把水果當成正餐與正餐之間的點心，例如早餐飯後到中午吃飯前肚子餓了，且測得的血糖是偏低的，可先拿出中餐飯後要吃的1份水果當成點心。這時身體因為吃了水果止飢，又可以增加糖分進入體內，讓原本飢餓狀況下的血糖濃度稍微提升；接下來12點要吃中餐時，也不會因為飢餓太久而暴飲暴食，大口咀嚼吃下太多食物。另一份水果可以在晚餐前的下午茶時段當點心吃，也能避免晚餐食用份量太多，就不會增加身體的負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g: {0 V6 p9 r9 a: C( k+ X
( u9 L" C+ \; }. H( X9 p9 o6 X- u
水果打成果汁，糖分最容易過量
' A1 Y0 |. s, p* {8 m0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U" x7 Y* `. [/ _0 `5.39.217.77既然水果的份量不能多吃，一般成人1天2份，糖尿病患者1天只能吃1份，那就把水果加上冰塊打成鮮果汁冰沙，清涼消暑又健康，總比喝其他飲料來得好，但站在營養師觀點，這可是整杯滿滿超過份量的糖分啊！
9 ]. H! y, f: N* K* y: l公仔箱論壇
$ a8 W6 T* t i4 Z7 f1 n許碧惠說，以糖尿病患者建議的1份水果的量確實不多，要用這1份水果的量打成1杯果汁有點困難，所以，一定會在不知不覺中，又加了許多水果份量或是搭配的養樂多、牛奶、糖水等飲料，這樣一杯果汁喝下來，糖分更是大爆表。
/ \% u+ O7 H; dtvb now,tvbnow,bttvb! ?* k c, F4 U$ p0 |; q2 O5 I
如果還是想喝果汁的話，有兩個重點要注意，第一是不要去渣，保留水果的纖維質，連渣一起喝下去，第二就是要控制份量，就以最常見的柳橙汁來說，市售1杯現榨柳橙汁約350c.c.，平均1顆柳丁只能榨出70c.c.左右的果汁，也就是說，1杯柳橙汁要使用至少5顆柳丁，1杯柳橙汁的含糖量就等於5湯匙的糖，身體瞬間吸收了這麼多的糖分，難怪血糖會不穩定了。所以，建議還是吃新鮮的固態水果比較好。
& X0 D; R" O0 x% M2 e7 R" Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ d3 x, I/ N( c, s1 t- Q% X. K) m
如何知道得了糖尿病？公仔箱論壇! J7 Q0 I+ Q( L! Y( H$ s
公仔箱論壇) u7 z1 B1 H1 m' P C; `
糖尿病初期多數是沒有症狀的，要知道自己有沒有糖尿病，需要靠抽血檢查，正常人空腹8小時血糖值為70~100毫克／百毫升，如果高於126毫克／百毫升就是有糖尿病；或是喝75克葡萄糖水做葡萄糖耐受試驗，2小時後血糖若超過200毫克／百毫升，或是有高血糖症狀同時加上任一時間測血糖超過200毫克／百毫升，就有糖尿病。! \4 Y+ {% p. }# O' {8 T0 R
' n- T% O0 Z, \' j5 E1 z
1份水果的量
! ~0 x) M: _( q" t5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# q3 U0 c! A' H4 _1 K
蘋果：1／2顆，切片約8分碗量。公仔箱論壇3 e2 g% B# M6 M3 L( H
6 ~/ ?5 M" J3 F' p/ g0 \7 Y; z/ B
櫻桃：9顆。 葡萄：10顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( z8 z" w1 ~3 i
! d, x! p _/ T, c5 ^+ [5.39.217.77鳳梨：1／8顆，約8小片。tvb now,tvbnow,bttvb5 g k9 ?. T% G( K
3 X$ y) [3 S: c2 e+ G# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘蔗鳳梨：比一般鳳梨甜，差不多是6小片。
: q3 W; }+ K7 x3 y! ^0 w2 U
+ a2 a D/ q/ e+ w( z公仔箱論壇釋迦鳳梨：是鳳梨中甜度最高者，1份量大約只能有4小片。
h( u" v/ U1 }9 O; Q6 w6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J% g P8 y7 K
芒果：1／3顆，切片約8分碗量。
% o# p @% F& K$ `- O9 X, j4 }8 f: T1 K: L$ c
黃金聖女小番茄：約10顆。- t: f" Y6 W( v/ x' F
2 x+ h- p+ P& j+ `5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖女番茄：約16顆。 芭樂：1／3顆。公仔箱論壇2 l0 [, A P9 X* y1 a7 M3 M
& n( [2 J+ N& O1 B' n" p6 A UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜：差不多約6小片，同樣是切塊約1平碗量。（屬於高升糖指數食物，糖尿病患者在食用時，要控制好食用量）
( Q% {* w9 r6 k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. [0 J8 f% t0 d1 O
水果乾可取代新鮮水果？
+ x% O, x' m, F9 Jtvb now,tvbnow,bttvb) k* v3 W9 R" X- W0 Z8 s3 A
風乾或醃漬水果在製造過程中會因為光、熱，使得水果中的營養素被破壞，例如水果中的植化素遇到光和熱就會減損，而且風乾過的水果體積變小，很容易在不知不覺中吃過量。
2 H4 b7 A0 O& u& U3 H! e! N
9 ~2 I1 a' v" q. htvb now,tvbnow,bttvb以新鮮葡萄和葡萄乾來說，10顆葡萄和10顆葡萄乾，都是1份水果的量，但吃下10顆葡萄因為有水分，所以會感覺有點飽足，但吃10顆葡萄乾卻往往會停不下來，可能一抓一把就是20顆，一把一把的往嘴裡送，再加上果乾都會添加梅粉或糖霜等調味料，糖分早已超過一天所需的量。所以，非常不建議用果乾來取代新鮮水果。 |
發表於 2016-8-7 07:26 AM
| 
