[健康資訊] 吃堅果等於慢性自殺？ 真空保存才安全

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天氣炎熱，無論生鮮食物或熟食飲品，放置在常溫下過久，容易腐敗酸化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! v1 U) \- `% E3 a  B
根據統計，近來因為吃下變質食物而引發腸胃炎、腸胃不適的患者已增加一至三成。tvb now,tvbnow,bttvb: h; ^$ V8 B% F# H  Q8 X4 x
尤其是生魚片、生菜沙拉、涼麵、奶茶、豆漿等不易保存的食物飲品，若孳生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，就可能導致腸胃拉警報。
0 k, X, o! F" }5.39.217.77另外，許多人喜愛買南北乾貨和養生堅果─花生、夏威夷豆和杏仁等等，這些食物最易因溼熱感染黃麴毒素。公仔箱論壇. R1 o7 L! o6 a' |
黃麴毒素進入人體內的量越多，肝癌發生機率增加，還會影響胃、腎的健康；tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 R; l6 ]* b" _- s% ^$ A! X  Z) }8 M
為了避免花錢買來的食材成了「慢性自殺」的凶手，妥善保存這類食物是相當重要的關鍵─運用真空包裝降低氧化、公仔箱論壇3 t6 V# i# e! i* X- }( f8 h; O
減少溼氣並置於冷藏是最好的保鮮方法。
0 C; i6 L' l3 _6 A市面上有多種真空保鮮容器，主要可分為手動、電動兩大類，建議消費者以真空效能、便利性等需求來做選擇依據。
7 z, _7 f9 ~/ y' |+ H( ?$ l& a- S一般手動真空機是以手動方式抽取罐中空氣，使用者須自行判斷是否已達真空狀態，罐中真空氣壓約可達海拔2000公尺的壓力值-200mbar。