[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

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材料及份量
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橄欖油 1湯匙! r7 i) L) w) h$ G
pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士
1 q; h: r& v# L' O$ E' X公仔箱論壇水 6杯
9 J& M6 u0 p! J9 ^% n. \5.39.217.77黑胡椒 2湯匙5.39.217.77$ z6 x4 u8 @( S5 Y* m
意粉 1磅1 U+ b& T% o) u. \+ g2 M
蛋（打勻）4隻
2 u: @# k, |$ G! t: Z5.39.217.77pecorino芝士（磨碎） 1/3杯

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煮法
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1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。
0 x5 E: z- x* Q& U! F* Z( }5.39.217.772. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。
* o, w4 W+ ?: h0 }4 f3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
" F# j- V7 R( stvb now,tvbnow,bttvb4. 加入適量黑胡椒調味。6 r- h. Z# r) A( l2 K% p1 L
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。" e6 x9 T3 k8 K. Y- V
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