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[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

本帖最後由 txman111 於 2016-7-29 01:25 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {- Z( F1 L8 F- j8 v
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橄欖油 1湯匙
* r3 i# I3 o4 v2 G# b1 t; @7 d9 itvb now,tvbnow,bttvbpancetta意大利煙肉(切碎) 6安士tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 I: E5 m1 U) M
水 6杯
8 Z3 r& m' V6 r5 i4 T1 m. l! ^' m9 W8 k公仔箱論壇黑胡椒 2湯匙公仔箱論壇9 M3 ?( E5 ]  G+ J" X! _
意粉 1磅tvb now,tvbnow,bttvb2 }' [6 ?' N/ t
蛋(打勻)4隻7 U# f! x- ~5 j
pecorino芝士(磨碎) 1/3杯


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2 J. F1 n2 b8 R, w" `* D公仔箱論壇1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱,加入pancetta意大利煙肉,煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用,留下約3湯匙的油在平底鍋上。
& P; ?+ I3 @/ w2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水,與蛋汁及芝士拌勻。9 p. X' t5 d5 O8 A' i
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
$ j* I" `4 s/ R) P) s. I公仔箱論壇4. 加入適量黑胡椒調味。2 P9 J: i3 p" s
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。

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