【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物,因為此等食物含有糖分,會導致血糖升高,若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前,醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖,因為當時的醫護人員認為,如減少進食澱粉質食物,就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽,試想每餐都減少進食澱粉質食物,自然會偏向進食更多肉類,亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇,故此患者過了數年後,很容易會出現嚴重併發症,例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
s6 f' G9 }3 V0 { d- Htvb now,tvbnow,bttvb正因為此病情仍然未能控制,當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法,最終在八十年代初期,發現同時進食高纖維素及澱粉質食物,反而可更有效地穩定血糖,而有些病人依照此飲食方法後,服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時,美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食,改為建議糖尿病人的飲食,應包括較多的高纖維素及澱粉質食物,而每日進食澱粉質的數量,亦應與正常健康人士相若,亦即佔全日總熱量攝取之五至六成,而此飲食指引亦一直沿用到現在。 1 x0 V# n$ h( { z* y; ~* D# Y
依筆者經驗所見,很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者,他們每每會想出多個荒謬理由,例如:肉類沒有糖分或單食肉可以減磅,最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者,最佳方法還是找註冊營養師,讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量,這樣就萬無一失。
6 l6 r! b( v9 D( J+ g2 z. D公仔箱論壇以下食譜,正是一道高纖又營養均衡的早餐,特別推介給一眾糖尿病患者。tvb now,tvbnow,bttvb; _! d, }! K6 [2 b
0 t u5 ]) Q# o' |' T4 b, Htvb now,tvbnow,bttvb* o( A' O, z- e2 W& P, B1 `
西梅果仁麥片 公仔箱論壇6 B1 C$ x! F" U3 j: ~0 I7 X. ?; ^
公仔箱論壇; z) t: u [% H. j' e" k
材料:(1人分量) & O* P6 `6 g9 l
脫脂奶 1杯 公仔箱論壇% M8 `7 K# h/ n2 {
快熟麥片 3湯匙
9 S! }' U! e& G2 t. ?5.39.217.77西梅乾 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb- S- k- A. l$ E
碎榛子 1/2茶匙 7 f: D" @. Z T- c% B& [
杏仁片 1/2茶匙
/ b4 G9 r2 d& \* w做法:
) N$ W9 p; {4 U# A1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 $ q( W7 Z+ L! a, d1 `1 v. i# E
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
* l' [7 L) w3 L, h2 {1 ftvb now,tvbnow,bttvb3 將麥片煮熟即成。 5.39.217.77: p+ ?) G& t1 U6 y
熱量:250卡路里
& ]% b) u, q* ]) d" h2 u& P$ T: Z5.39.217.77
9 r. x, A+ w: N+ }4 K, B# b8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, U, s" ?) g+ m0 H4 d5 R
尹耀林
% r: Y j( e& c* L* h9 F+ R公仔箱論壇/ b! [8 s* x. p$ [! I( P: t
加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師,歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |